Problemas balance de materia

1. En un proceso de manufactura de jugos de fruta, se necesita del empleo de un evaporador el cual recibe una alimentación de 4500 kg de zumo por hora con una concentración de 12% de sólidos. Si se desea concentrar los sólidos hasta 36%. Calcule:[pic 34]

1. La cantidad de jugo concentrado b) La cantidad de agua evaporada.

ler  PAS0: GRÁFICA.[pic 35]

V = ¿.

 = 0.36[pic 36][pic 37][pic 38][pic 39][pic 40][pic 41][pic 42][pic 43][pic 44][pic 45][pic 46]

2do PAS0: BASE DE CÁLCUL0:[pic 47]

Por cada hora de proceso.

3er PAS0: BALANCE DE MATERIA

El = MP + V

4500 = MP + V

----------------- Ecc. 1[pic 48]

Balance por sus sólidos totales El (STEl) = V (0) + MP (STMP) 4500kg (0.12) = 0 + MP (0.36)

540kg = MP (0.36)[pic 49][pic 50]

De la Ecc.K 1g, tenemos:

4500 = PM + V

4500= 1500 Kg +V[pic 51][pic 52]

1. 396 Lbs. de un alimento que contiene un 60% de H2O se seca hasta un punto que se ha eliminado el 80% de agua contenida inicialmente. Calcular:

1. La masa del agua eliminada por Kg de alimento húmedo.
2. La composición del alimento seco en %

RESPUESTA = 0.48 Kg; 76.92% ST; 23.08%H.

100%        1.0        180kg

93.6 kg

2do PASO: BASE DE CALCULO: Por cada 180 Kg de materia que ingresa.

3er  PASO: BALANCE DE MATERIA.

El= V + MP

ECC l[pic 53]

MP

De acuerdo al texto, tenemos: V = 0.8 x 0.[pic 54][pic 55][pic 56][pic 57]

Aplicando la EcKKcK1g .: 180 = V + MP

180 = 86.4 +Mp[pic 58][pic 59]

  Hallando:La masa del agua eliminada por Kg de alimento húmedo.[pic 60][pic 61]

86.4 Kg        =[pic 62]

180 Kg

0.48 Kg

agua/Kg de[pic 63][pic 64]

  Hallando La composición del alimaellniimtoe snetcoo en %[pic 65]

hümedo

100%        1.0        180kg

93.6 kg

2do PASO: BASE DE CALCULO: Por cada 180 Kg de materia que ingresa.

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