Proceso esterilización

∙ ¿Qué alternativas propone para mejorar el método de envasado utilizado por el nuevo operario?

El operario debe tener en cuenta la esterilización de los envases de vidrio ya que esto destruye microorganismos o bacterias y después de envasado debe tapar y realizar el baño de maría para cumplir con el proceso de esterilización total, dando mayor durabilidad y conservación de la mora u otro producto que pretendamos conservar.

∙ ¿Cómo influye el punto de maduración de las moras con relación a la calidad de las conservas y su durabilidad?

La maduración de las moras acelera el proceso de durabilidad de las mismas, de acuerdo a las lecturas previas considero que el dulce y conservantes pueden dar mayor durabilidad en la conservación de las moras.

∙ ¿Cómo explicaría al nuevo operario la importancia que tiene la limpieza de los envases antes de ser utilizados? Justifique sus respuestas.

Debido a la poca durabilidad de las conservas de mora, se verifica que el operario no realiza la esterilización de los frascos de vidrio y es importante esterilizar los envases de vidrio porque en su interior quedan microbios que no se destruyen con el agua y el jabón.

Los microbios son seres vivos muy pequeñitos que usted no puede ver a simple vista. Atacan los alimentos que usted consume y son la causa de muchas enfermedades, que en muchos casos causan la muerte. Estos microbios pueden estar también en los envases que vamos a utilizar para la conservación de frutas y hortalizas; de allí que debamos esterilizarlos después de lavados, es decir higienizarlos mediante la utilización de agua hirviendo.

Analice la situación de la forma más adecuada y conteste en el foro las respectivas preguntas. También debe comentar la participación de mínimo dos compañeros y argumentar por qué está o no de acuerdo con la opinión dada por ellos. Participe en este foro teniendo en cuenta el conocimiento previo que usted posee o que consulte con alguna persona.

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