Propuesta de proyecto de cultivo de celulas

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIAPAS[pic 1][pic 2]

INSTITUTO DE BIOCIENCIAS

LICENCIATURA EN INGENIERO BIOTECNOLÓGO

DOCENTE:

MB. ADRIANA SÁNCHEZ GUTIÉRREZ

UNIDAD DE APRENDIZAJE:

CULTIVO DE CÉLULAS

ALUMNO:

GUADALUPE ESMERALDA MENDOZA REYES

GRADO: 6° SEMESTRE         GRUPO: “U"

LUNES, 12 DE SEPTIEMBRE DE 2022

Introducción

La levadura Saccharomyces cerevisiae es un microorganismo inocuo (no dañino, incapaz de causar enfermedades) para el ser humano. Por esta razón, este hongo es ampliamente utilizado en la industria biotecnológica y farmacéutica en la producción de proteínas, péptidos, vacunas y compuestos altamente valorados en el mercado. Esto hace que la levadura sea considerada como una verdadera “fabrica celular” para la producción de diferentes productos, tanto de uso terapéutico en el ámbito de la salud como en insumos para a la industria de alimentos.

Entre los medicamentos generados en levaduras destacan las vacunas contra la hepatitis A y B, la hirudina (anticoagulante) y la insulina, hormona empleada para controlar los niveles de glucosa en sangre. En el caso de la industria de alimentos, las levaduras generalmente se utilizan para producir amilasas, pectinasas y glucanasas; enzimas que participan en la producción de jugos de frutas y alimentos procesados.

Desde una mirada productiva, en tanto, la levadura tiene la facultad de crecer rápidamente en medios de cultivo de bajo costo, facilitando sus aplicaciones industriales en fermentadores de grandes volúmenes.

Este microorganismo participa en múltiples procesos productivos, siendo un microorganismo de alta relevancia para nuestra sociedad, participando en la mayoría de las actividades humanas. Por lo cual el objetivo de este proyecto es la producción de biomasa de Saccharomyces cerevisiae en diferentes medios y cultivo, utilizando pulpa de Theobroma cacao como fuente de carbono.

Materiales y métodos

Obtención de material biológico

La especie fúngica Saccharomyces cervisiae, será obtenida del cepario de la Universidad Autónoma de Chiapas Campus IV, Instituto de Biociencias.

Medios de cultivo

Los medios elegidos para crecer Saccharomyces cerevisiae,  son sabouraud y papa dextrosa. Para la preparación de los medios de cultivo se tomará 25 g de pulpa de cacao, para licuarse con agua y filtrarse con gasas, se llevara a volumen de 1L con agua destilada y se disolverá por calentamiento, para una concentración de 2.5 % (p/v), se ajustara el pH a 5.6 (Romero et  al.,2018) con Hidróxido de sodio, posteriormente se clarificaran los caldos mediante centrifugación a 1500 RPM, durante 10 minutos, para eliminar los sólidos suspendidos y disminuir las interferencias al medir la absorbancia, luego se vertiran 250mL de caldo en matraces de 500mL y se  esterilizaran en autoclave a 121°C por 15 minutos (Sáez t  al., 2004).

Preparación de la biomasa

Luego se procederá a inocular las cepas de Saccharomyces cerevisiae,  a una temperatura de 28 °C, con una agitación constante de velocidad a 125 rpm; durante su periodo de crecimiento, se tomarán alícuotas de 5 ml cada hora para evaluar el crecimiento de la levadura en los diferentes medios, registrando la medición de la absorbancia en el espectrofotómetro a una longitud de onda de 620 nanómetros. Se realizará el monitoreo de pH, con un potenciómetro de mesa y del porcentaje de acidez titulable con hidróxido de sodio 0,1 N como titulante y como indicador solución alcohólica de fenolftaleína al 1%.

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