Proyecto de investigación Cadena de suministros

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BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE PUEBLA
FACULTAD DE INGENIERÍA
COLEGIO DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
LICENCIADA PATRICIA BAUTISTA GARCÍA
NOMBRE DEL PROYECTO: CADENA DE SUMINISTROS

CONTENIDO

ANTECEDENTES        

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA        

JUSTIFICACIÓN        

OBJETIVOS        

OBJETIVO GENERAL        

OBJETIVOS ESPECÍFICOS        

HIPÓTESIS        

MARCO TEÓRICO        

MÉTODO        

FUENTES DOCUMENTALES        

ANTECEDENTES

En el siguiente apartado se mostrarán los hechos más relevantes de acuerdo a la evolución de la industria, pero en particular del desarrollo de la cadena de suministros en ésta, ya que la Revolución Industrial fue el acontecimiento que llevó a todas las industrias en general a desarrollarse en los países más sobresalientes de todo el mundo.

El término cadena de suministros comenzó a ser utilizado en 1963 por el Consejo Nacional de Administración de la Distribución Física (NCPDM por sus siglas en inglés) cuando los practicantes fueron descubriendo las relaciones interpersonales entre el almacén y el transporte con la administración de la distribución de la planta integra estas dos funciones. Otro avance integro fue la habilidad para considerar el transporte y el almacén juntos, optimizando así los lugares para almacén para ofrecer un mejor servicio y un costo total menor.  

Actualmente ésta abarca métodos de organización y gestión cuya aplicación se enfoca a la resolución global de todos los problemas independientes en las industrias para que de esta forma exista una concepción y control de los sistemas de aprovisionamiento, ya sea de la producción y la distribución de los diferentes tipos de productos. “Se convierte en una Cadena de Suministros con más funciones. Para manejar esta complejidad, se requiere ayuda con base de datos, transferencia de fondos, una red de comunicación más alta, y un sistema computarizado para tomar decisiones para la planeación y ejecución. El entrenamiento también es un componente clave.” (Fernando Mota, 2008)

Cabe señalar que en tiempos anteriores no estaba tan desarrollada la tecnología y mucho menos todos las máquinas, material y todo lo que se ocupa como fuerza de trabajo en la industria. Por ello lo que trata de implementar la logística es que haya una mejor coordinación en el transporte de materia prima para poder reducir tiempo y costos.

El proceso de cadena de suministro nos llamó la atención ya que no se ha implementado en su totalidad de las industrias además algunos investigadores han demostrado que este proceso solo necesita de tiempo y enfoque en el tema pero en particular se piensa difundir este tema una pequeña empresa dentro de la facultad y para ello analizaremos todo beneficio, así como consecuencia de dicho proceso para que se implemente adecuadamente y lo que nos motiva a seguir con esta investigación son los trabajadores y los ingenieros, ya que así se podrá reducir costos y tiempo que son esenciales para que una empresa funcione pero la cadena de suministro se enfoca más en la: “Elección de los medios así como la de métodos para el dominio de los transportes, de las manutenciones, almacenamiento, elaboración de las provisiones así como planes y programas para el aprovisionamiento de la producción y distribución” (Arbones, 2000; 20). En la industria así como cualquier empresa existen muchos problemas por falta de logística y organización del trabajo como dice el autor Roy Dale Voorhees, en su libro Logística: Aspectos Estratégicos, que el problema fundamental en las empresas e industrias se centra en la relación con el cliente ya que esta tiene que ser administrada para poder obtener una utilidad y esta pueda ser determinada en gran medida por la diferencia entre el precio de venta de un producto y el costo de ponerlo a la disposición del cliente por lo que a esta técnica se le podría llamar servicio al cliente y que alrededor del 70% de las empresas en especial las industrias no implementan el uso de esta técnica. (2003).

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Encontramos que en general no se tienen conocimientos acerca de una cadena de suministros y pensamos que a futuro ya no se puedan satisfacer las necesidades de los clientes y de esta manera se pierdan ganancias y disminuya el nivel del establecimiento por lo cual se pretende mejorar como empresa, tiempos, reducir costos y flexibilizar las fuentes de suministros

¿Cómo se pretende resolver este problema?
La investigación se enfocará dentro de la facultad, a través del análisis y fomentando la cultura de una cadena de suministros a todos los miembros del establecimiento.

JUSTIFICACIÓN

La implementación de la cadena de suministros ayudará a facilitar el medio de transporte, reducir costos y tiempos en cuanto a la producción de los productos que ofrece la cafetería de la misma manera traerá beneficios para las personas que laboran en el establecimientos eliminando tiempos muertos y se favorecerá al consumidor al obtener lo que solicite de manera más rápida.

Si esta investigación obtiene los resultados esperados se podría implementar en más espacios ya sea dentro de la universidad o dentro de otros establecimientos fuera de la misma. Se piensa que si la implementación de este proceso se efectúa de manera adecuada podrá haber incremento en la competitividad para la empresa y se podrán optimizar costos y tiempos con proveedores y consumidores obteniendo beneficios para todas las partes que participen en esta.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

• Identificar la existencia de un área de oportunidad en el proceso de cadena de suministros dentro de la cafetería de la facultad,  para lograr una mejora.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Evaluar los procesos productivos de la cafetería.
• Conocer a los proveedores de la cafetería y su relación con las personas que trabajan en la cafetería.
• Determinar la relación de los consumidores con la cafetería para llevar a cabo un análisis de la satisfacción al cliente.

HIPÓTESIS

Al simplificar procesos logísticos con los proveedores de materia prima se pueden reducir hasta un 15% el costo de la materia y aumentar de esta manera las utilidades o reducir el precio de venta de algunos productos.

MARCO TEÓRICO

El marco teórico que fundamentará esta investigación proporcionara una idea más clara acerca del tema de cadena de suministros. Para ello nos basaremos en tres fuentes; la primera del autor Ballou en su libro de “La administración logística de los negocios” publicado en 1999 que permite conocer los conceptos y definiciones, la segunda fuente del autor Stock en su obra CLM de año 2001 nos bridará información acerca de los factores que integran una cadena de suministro; y la última de Chase, Aquilano and Jacobs en su obra de “Administración de operaciones y producción” del año 2002 la cual nos muestra el proceso general que se lleva en una cadena de suministros.

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