¿QUÉ SE ENTIENDE POR ALIMENTACIÓN SALUDABLE?

ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Introducción:

¿QUÉ SE ENTIENDE POR ALIMENTACIÓN SALUDABLE?

La alimentación saludable es aquel régimen alimenticio que aporta a cada individuo todos los nutrientes necesarios para cubrir sus necesidades de mantener, recuperar o mejorar la salud, en las diferentes etapas de la vida (infancia, adolescencia, edad adulta y envejecimiento), y situación de estado fisiológico (Organización Mundial de la Salud, 2018).

La correcta nutrición es uno de los pilares de la salud y el desarrollo, permite reforzar el sistema inmunitario, contraer menos enfermedades y gozar de una mejor salud. La gente sana es más fuerte, más productiva y está en mejores condiciones de desarrollar al máximo su potencial. “Somos y rendimos en base a como nos alimentamos” (Gobierno de México, 2021).

Cada persona tiene unos requerimientos nutricionales en función de su edad, sexo, talla, actividad física que desarrolla y estado de salud o enfermedad. Si bien, todos tenemos necesidades diferentes de nutrición, lo que es igual para todos es tener hábitos de alimentación que favorezcan nuestra salud y la de nuestra familia (Bonvecchio, y otros, 2015).

Nutrientes:

Si sabemos que nutrientes tiene cada alimento y que funciones tiene cada nutriente, podemos empezar a elaborar nuestros propios planes nutricionales de acuerdo a nuestras necesidades (perder peso, ganar músculo, etc.)

Definición: Los nutrientes son un conjunto de moléculas orgánicas, que pueden ser digeridas y absorbidas por el organismo, generando una reacción metabólica, cuyo déficit o ausencia en la alimentación, en determinado momento produce diversas enfermedades por carencia (UNAM, 2021).

Los nutrientes, como moléculas que son, están presentes en la composición biológica de los seres vivos. Al consumir estos seres vivos (ya sean vegetales o animales) ingerimos sus nutrientes. Estas moléculas son absorbidas por nuestras células y se inician una serie de reacciones metabólicas que finalizan con la obtención de energía y materia para que nuestros procesos fisiológicos y nuestros órganos y tejidos, entre otros, funcionen correctamente (Sociedad Española de Formación, 2022).

Características:

¿QUÉ CARACTERÍSTICAS DEBE DE TENER UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE?

Una dieta saludable tiene que reunir las características siguientes:

• Completa: debe aportar todos los nutrientes que necesita el organismo: hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y agua.
• Equilibrada: los nutrientes deben estar repartidos guardando una proporción entre sí. Así, los hidratos de carbono (CHO) han de suponer entre un 55 y un 60% de las kcal totales al día; las grasas, entre un 25 y un 30%; y las proteínas, entre un 12 y un 15%. Además, hay que beber de 1,5 a 2 litros de agua al día.
• Suficiente: la cantidad de alimentos ha de ser la adecuada para cubrir las necesidades nutricionales de acuerdo a edad, sexo, estatura, actividad física o estado fisiológico.
• Inocua: que su consumo habitual no implique riesgos para la salud, que esté libre de contaminantes y que no aporte cantidades excesivas o insuficientes de ningún nutrimento, y que esté adaptada a la edad, al sexo, a la talla, a la actividad física que se realiza, al trabajo que desarrolla la persona y a su estado de salud.
• Variada: debe contener diferentes alimentos de cada uno de los grupos (lácteos, frutas, verduras y hortalizas, cereales, legumbres, carnes y aves, pescados, etc.), no solo porque con ello será más agradable, sino porque, a mayor variedad, habrá también una mayor seguridad de garantizar todos los nutrientes necesarios.

ALIMENTACIÓN EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDA

Importancia, beneficios

Consecuencias

Tipos/ grupos de nutrientes

Comer inteligentemente/ no satanizar alimentos

Recomendaciones para una dieta sana

Para mantener la salud y prevenir la aparición de muchas enfermedades hay que elegir una alimentación equilibrada

Durante los primeros años la buena alimentación y nutrición son fundamentales para la salud y el bienestar a lo largo de toda la vida. La lactancia materna es uno de los factores más importantes, pese a lo cual apenas un tercio de los lactantes reciben lactancia exclusivamente materna durante los primeros 6 meses

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