Químicos En Las Bebidas.

Investiguen lo siguiente:

• ¿Qué estimulante contienen actualmente los refrescos de cola?

Una lata de refresco de cola contiene en torno a 40-55 miligramos de cafeína. Por tanto, los refrescos de cola, además de ser muy calóricos, representan una fuente importante de cafeína. El ácido fosfórico es una sustancia que contienen los refrescos de cola, es un aditivo que se emplea como antioxidante.

• ¿Cuáles son los colorantes aprobados por la Secretaría de Salud para emplearse en bebidas refrescantes y alimentos?

Los colorantes naturales permitidos son:

E-100 Curcumina

E-101 Riboflavina

E-120, Cochinilla, ácido carmínico

E-140 Clorofilas

E-141 Complejos cúpricos de clorofilas y clorofilinas

E-150 Caramelo

E-153 Carbón medicinal vegetal

E-160 Carotenóides

E-160 a Alfa, beta y gamma caroteno

E-160 b Bixina, norbixina (Rocou, Annato)

E-160 c Capsantina, capsorrubina

E-160 d Licopeno

E-160 e Beta-apo-8'-carotenal

E-160 f Éster etílico del ácido beta-apo-8'-carotenóico

Los colorantes artificiales permitidos son:

E-102 Tartracina

E-110 Amarillo anaranjado S

E-122 Azorrubina o carmoisina

E-123 Amaranto

E-124 Rojo cochinilla A, Rojo Ponceau 4R

E-151 ***** brillante BN

E-104 Amarillo de quinoleína

E-127 Eritrosina

E-131 Azul patentado V

Los colorantes para superficies:

Estos colorantes se utilizan fundamentalmente para el recubrimiento de grageas y confites, de chicles y de bolitas y otras piezas empleadas en la decoración de productos de pastelería, mezclados con azúcar o con otros aglutinantes como la goma arábiga.

E-170 Carbonato cálcico

E-171 Dióxido de titanio

E-172 Óxidos e hidróxidos de hierro

E-173 Aluminio

E-174 Plata

E-175 Oro

E-180 Pigmento rubí

E-132 Indigotina, índigo carmín

E-142 Verde ácido brillante BS, verde lisamina.

• ¿Qué otros ejemplos de disoluciones que te rodean puedes citar?

-Agua y Jamaica.

-Agua y azúcar.

-Agua y sal.

-Agua y alcohol.

-Agua y café.

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