RE: Participa Aquí. "FORO: Fabricación De La Cerveza"

Los elementos que lo componen son los siguientes:

• Los medios de almacenamiento. Se dividen en dos grandes grupos:

- Las estanterías: diseñados para ser ubicados fijos en un lugar.

- Los medios unitarizadores: son el medio para almacenar y transportar.

• Los equipos de manipulación. Son importantes, ya que es una de las limitantes fundamentales en el proceso de producción.

• Las áreas del almacén. Las principales son:

- Área de almacenamiento

- Área de recepción y entrega

- Pasillos de trabajo

- Pasillos de tránsito

• El flujo de las cargas. Es el recorrido que da la mercancía por las diferentes áreas, desde el momento de su llegada hasta su partida.

• Los procedimientos funcionales. Todo aquello relacionado con el flujo y contenido de la información llamada contable.

• Las formas de almacenamiento y el control de ubicación. Consiste en lograr la colocación más racional de los productos en las instalaciones. Hay dos alternativas:

- Con acceso directo a todas las cargas (almacenamiento selectivo).

- Sin acceso directo a todas las cargas (almacenamiento masivo).

• Localización de los productos en el almacén. El conocimiento de en qué lugar se debe ubicar un producto, por sus características.

3. Los factores determinantes en la tecnología de almacenamiento son:

• El nivel de circulación mercantil. Es el volumen total de mercadería que fluye en un almacén en un periodo determinado.

• El índice de rotación. Ofrece un indicador cuantitativo general o específico de cada producto, que sirve para la renovación del inventario.

• Características de los productos y de los envases. Son:

- Peso: se refiere al peso bruto de cada producto.

- Dimensiones: la dimensión y forma del producto permite volumétricamente ubicar al mismo.

- Densidad: peso-volumen del producto y permite inferir del tonelaje total de los productos.

- Fragilidad y resistencia a la compresión: Se utiliza para conocer la posibilidad de los productos de ser estibados uno encima de otro.

• El grado de masividad. Expresa la relación entre el volumen de productos que debe almacenarse y los surtidos que componen dicho volumen.

• La estructura de los despachos y las recepciones. Es La forma en que los productos llegan al almacén, y la forma en que deben salir.

• Características y parámetros constructivos del almacén. Se usan para determinar la selección de la tecnología de almacenamiento. Son:

- Estado técnico de paredes y techo

- Limitaciones de altura en vías de circulación o pasillos de trabajo

- Altura de puntal de la nave

- Tamaño y ubicación de las puertas

- Pendiente de las rampas (si existieran) y ubicación de las mismas

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