Reconocimiento De Polisacáridos,proteinas, Preguntas De Laboratorio

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Reconocimiento De Polisacáridos,proteinas, Preguntas De Laboratorio

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Enviado por: berserker 06 mayo 2012

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Palabras: 1028 | Páginas: 5

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Reconocimiento De Polisacáridos.

1. ¿Qué ocurre químicamente cuando el Lugol Toma contacto con el Almidon?

R: la reacción del Lugol es un método que se usa para identificar polisacáridos, el almidón en contacto con el reactivo de lugol (disolución de yodo y yoduro potásico) toma un color azul-violeta característica, esta coloración producida por el lugol se debe a que el yodo se introduce entre las espiras de la molécula de almidón, por lo tanto, no es una verdadera reacción química, sino que se forma un compuesto de inclusión que modifica las propiedades físicas de la molécula.

2. ¿Qué otro polisacárido se está reconociendo en este protocolo de trabajo?

R: Glucógeno, Celulosa.

3. Averiguar sobre la función del almidón, celulosa, glicógeno, y quitina?

R: La función del glucógeno muscular es actuar como una fuente de fácil disponibilidad de unidades de hexosa para la glucolisis dentro del propio musculo. El glucógeno hepático sirve en gran parte para exportar unidades de hexosa para la conservación de la glucosa sanguínea, en particular entre comidas.

La celulosa es un polisacárido estructurado en las plantas, ya que forma parte de los tejidos de sostén.

El almidón es el principal polisacárido de reserva de la mayoría de los vegetales, y la principal fuente de calorías de la mayoría de la humanidad. Es importante como constituyente de los alimentos en los que esta presente.

La quitina forma el caparazón de los artrópodos, a los cuales pertenecen los crustáceos.

Actividad 3: Reconocimiento de Proteínas.

1. ¿Qué reconoce específicamente el reactivo de Biuret?

R: El reactivo biuret es un método que detecta la presencia de compuestos con dos o más enlaces peptidicos y, por tanto, sirve para todas las proteínas y péptidos cortos.

2. ¿Con que otro reactivo se podría reconocer las proteínas?

R: Reacción xantoproteica, Reacción de millón: Reconoce residuos fenolicos, ósea aquellas proteínas que contengan tirosina

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. Las proteínas se precipitan por acción de los ácidos inorgánicos fuertes de reactivo, dando un precipitado blanco que se vuelve gradualmente rojo al calentar.

3. ¿Qué son las enzimas y qué función cumplen en el organismo? De ejemplos.

R: Son moléculas de naturaleza proteica que catalizan

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