Rotación Óptica de Enantiómeros por Polarimetría

Universidad Autónoma de Chiriquí

Facultad de Ciencias Naturales y Exactas

CTA

Lic. En Nutrición y Dietética

Informe de Laboratorio

QM 135

Rotación Óptica de Enantiómeros por Polarimetría

Presentado por:

Grupo #3

Rosmery Batista 4-773-2455

Katiuska Dixon 4-775-1284

Allan Cubilla 4-759-3076

Presentado a:

Prof. Dayli Acosta

Fecha de entrega:

3 de octubre de 2013

2año/2semestre

Resumen

 La polarimetría es la medición de la rotación angular de las sustancias y es utilizada en Química Orgánica para determinar qué compuestos son ópticamente activos. En este laboratorio se utilizó el polarímetro; primeramente se encendió la lámpara de sodio del aparato, se graduó hasta obtener una imagen brillante en el ocular. Se colocó en la celda polarimétrica agua, glucosa, sacarosa y fructosa y en cada una de ellas se observó su rotación en la escala. Los valores que se obtuvieron indicaban cuando la solución estaba en su máxima penumbra, con lo que se pudo determinar la longitud de su rotación. Para la glucosa se observó una rotación de 7,5;  la sacarosa su longitud fue de 11,4 y finalmente con la fructosa se observó una longitud de 171,3 y su longitud corregida fue de 180,0. El tipo de rotación que se observó fue dextrógira tanto para la 
glucosa como para la sacarosa, la fructosa su tipo de rotación fue levógira.

Palabras claves : Enantiómeros, luz polarizada, actividad óptica, imagen especular, dextrógiro y levógiro. 

Objetivos

• Descubrir el polarímetro y su funcionamiento.
• Identificar la familia óptica de los compuestos analizados por el polarímetro.

Determinar la rotación óptica de los compuestos orgánicos

Introducción

Polarimetría es un método de análisis no destructivo que se basa en la capacidad de las moléculas quirales (enantiómeros) en desviar el plano de la luz polarizada. Estas moléculas se denominan como ópticamente activos. Los enantiómeros rotan el plano de la luz polarizada en direcciones opuestas pero en igual cantidad. Las propiedades químicas de los enantiómeros son idénticas, salvo cuando reaccionan con reactivos ópticamente activos.
La actividad óptica es una propiedad característica de las moléculas quirales que consiste en la desviación del plano en el que vibra una luz polarizada, hacia la derecha o hacia la izquierda, se mide en un polarímetro. La actividad óptica depende de la naturaleza de la muestra, la concentración de la disolución, la longitud de la celda y la temperatura. Un prisma de Nicol es un tipo de prisma óptico polarizador, es decir, crea un haz de luz polarizada a partir de un haz de luz sin polarizar.

- Enciclopedia libre/en línea/Consultada el 26 de junio de 2013/Disponible en 
http://www.quimicaorganica.net/actividad-optica-html

Materiales y reactivos

Polarímetro
Vasos químicos 250 mL
Celdas polarimétricas
Policial
probeta

Glucosa

Fructuosa

Sacarosa

Fase Experimental

Resultados

Preparación de la glucosa, sacarosa y fructosa
10 g en 100mLde agua de sacarosa.

5g en 50mL  agua de glucosay fructuosa

Calculos

%de error

Sacarosa: 66.55- 57/ 66.55 x 100 = 14.4

Glucosa: 52.7 – 67/ 52.7 x 100 =  27.1

Fructosa:      -92 -8.7/ -92  x100= 90.5

Discusion

En este laboratorio se utilizo el polarímetro el cual permito observar la rotación de las sustancias colocadas en la cubeta (agua, glucosa, sacarosa, fructosa); para la glucosa se obtuvo una rotación de 6,7 y la rotación corregida fue de 0 la de la sacarosa fue de 11,4y la corregida de 0 y finalmente la de la fructosa fue de 180 y la corregida fue de 171,3 los valores de las rotaciones observadas son diferentes de los que tienen estos compuestos en realidad, sin embargo en la fructosa el valor de la rotación corregida está por arriba del valor real que es de +92 y al no utilizar el agua destilada afecto al momento de realizar la lectura de la escala en el polarímetro, por lo que se puede deducir que estos cambios se debieron a la forma en que se prepararon las soluciones. 
Para identificar a que familia óptica pertenecía cada solución se debía enfocar de manera correcta en el polarímetro, en el caso de la glucosa se observó la imagen oscura en el centro y clara a sus lados indicando que es una solución dextrógira, de igual forma para la sacarosa; mientras que la fructosa pertenece a la familia

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