Sal Y Sus Usos

Sal fina: es la más utilizada en cocina. Si es marina se disuelve con mayor rapidez que la de roca y sala más.

Sal gorda: consiste en cristales de sal de tamaño más grande. Los cocineros la usan mucho para carnes y pescados a la sal, además de para conservas.

Sal yodada: es muy buena para prevenir trastornos como el bocio, luchar contra dolencias muy graves como el retraso mental, la sordomudez o malformaciones congénitas. De ahí que se suela recomendar a las madres durante el embarazo.

Sal Maldon: es una sal inglesa de gran pureza muy apreciada por los paladares 'gourmet' y con un fuerte sabor salado. Uno de sus usos más comunes: añadir una pizca de sal Maldon a un filete de carne recién cocinado (justo en el momento de servirlo). ¡El resultado es exquisito!

Sal de Guerande: se encuentra en la Bretaña francesa. Con un ligero color gris, es muy rica en oligoelementos, muy natural y sin ningún tipo de aditivos.

Sal negra: se produce en el norte de la India. Es una sal poco refinada y con un sabor muy característico.

Sal ahumada: además de salar da un toque ahumado como si fuera una especia. Se usa mucho en la cocina oriental. Marida bien con pescados de roca y con setas.

Sal de especias: a base de productos orgánicos como pimienta, clavo, jengibre, nuez moscada, apio... Marida bien con carnes blancas, cerdo y pescados blancos.

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