Taller De Elaboración De Encurtidos Con Hortalizas Locales

Taller De Elaboración De Encurtidos Con Hortalizas Locales

El taller de elaboración de encurtidos con hortalizas locales fue realizado en la casa ejidal del ejido Redención del Campesino el día 19 de septiembre del 2015, impartido por el Mtro. Pedro Concepción Quen Pérez, con el objetivo de fortalecer a los grupos de trabajo de la región.

Se inicio con la recepción y acomodo de los materiales y equipos, posteriormente se registraron cada uno de los participantes en la lista de asistencia, a continuación el instructor dio una pequeña explicación sobre la importancia de la desinfección del área de trabajo, materiales y materia prima, por lo cual se procedió a realizar dicha actividad por parte de los asistentes, después se procedió a quitar la cascara y cortar las verduras, las cuales serían llevadas a un proceso de escaldado, donde cada uno de los participantes se mostraron interesados en el proceso por lo cual el instructor explico el motivo del tratamiento, después se realizó la integración de cada uno de los ingredientes para la elaboración de los encurtidos, el instructor explico el proceso y la función de cada ingrediente. Se dio un momento para tomar un refrigerio y se reanudo el taller con el envasado el cual se realizó en frascos de vidrio y bolsas de polietileno. Por último se entregó un reconocimiento a todos los asistentes por su valiosa participación en el taller.

Los asistentes se mostraron muy participativos  y agradecidos por el taller y con muchas ganas de aprender cada proceso, comentaron que les fue de gran beneficio el aprender  una nueva forma  de darle utilidad y aprovechar los productos de la región, además que fue de su agrado el poder convivir con otras personas de diferentes comunidades.

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