Washinango

Lutjanus campechanus (Pargo Rojo) es un pez de arrecife encontrado en las costas de los océanos Atlántico y Pacífico, en América. Se conoce con el nombre común de huachinango o guachinango (del náhuatl cuachilnácatl 'carne roja').1

El huachinango comúnmente habita en profundidades de entre 10 y 67 metros (30 a 200 pies), pero en ocasiones puede encontrarse hasta una profundidad máxima de 100 m (300 ft). Se quedan relativamente en el fondo, y habitan los fondos rocosos de los arrecifes, incluyendo las plataformas petroleras ultramarinas y pecios.

El cuerpo del huachinango es muy similar en forma a otros peces. Tiene un característico perfil, con la aleta dorsal y el cuerpo comprimido lateralmente. Los huachinangos tienen dientes cortos y afilados, pero carecen de los caninos superiores encontrados en otros peces similares.

La coloración del huachinango es roja ligeramente rosa, con una pigmentación intensa en el dorso. Los peces más jóvenes tienen puntos oscuros en sus costados pero desaparecen con la edad.

Como otros peces similares, los huachinangos son muy sociables y tienden a formar grandes cardúmenes alrededor de pecios y arrecifes. Estos cardúmenes por lo general se forman con peces más o menos del mismo tamaño.

Los huachinangos son una sabrosa comida y se les pesca comercialmente, así como por deporte. Comercialmente se les atrapa con cañas con varios anzuelos, ya que su pesca con redes esta vedada en el golfo de México, de donde proviene la mayoría de la pesca.

Los estudios genéticos han mostrado, sin embargo, que muchos pescados vendidos como huachinango no son realmente L. campechanus, sino otras

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