Ácido cítrico

ACIDO CITRICO

El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico y un acidulante que está presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja es soluble en agua. El ácido cítrico comparte las características de otros ácidos carboxílicos. Cuando se calienta a más de 175°C, se descompone produciendo dióxido de carbono y agua, también se produce por muchos organismos vivos, incluyendo el moho.es muy apreciado por su sabor amargo, la calidad de conservación y la capacidad de actuar como un amortiguador del pH.

Su fórmula química es C6H8O7.

Sus funciones son como agente secuestrante, agente dispersante y acidificante.

USOS:

Fotografía

El ácido cítrico es utilizado por los fotógrafos las fotos se colocan en un baño de parada para detener la acción química del agente de revelado.

Limpieza

El ácido cítrico puede ayudar a disolver las manchas de agua dura en las puertas, también se puede quitar el deslustre del latón y el cobre y las manchas de óxido leve y las películas de jabón.

Productos de belleza

El ácido cítrico es un antioxidante natural. Los antioxidantes ayudan en la reparación de la piel y ayudan a fortalecer los vasos sanguíneos. El ácido cítrico se utiliza en lociones y cremas faciales. El ácido cítrico se utiliza en pequeñas cantidades para producir champú.

Vitaminas

El ácido cítrico se puede unir a los minerales y metales en un proceso llamado quelación. Algunos de los minerales tales como el calcio se pueden combinar con ácido cítrico para ayudar en la digestión de los minerales.

OBJETIVOS

• Conocer un poco acerca de la elaboración de ácido cítrico

• Conocer como se es utilizado el acido cítrico

• Conocer la obtención del acido cítrico por medio del zumo de limos

PRODUCCION DE ACIDO CITRICO

MATERIALES:

• 150 ml de zumo de limón (aprox. 13 limones)

• 1g de oxido de calcio

• 10ml Acido sulfúrico

• 1 Soporte universal

• 1 Bagueta

• 1 Balanza

• 3 vasos de precipitado

• 1 Cuchillo

• 1 Pedazo de gasa

• 1 Cocina eléctrica

• 1 Pera de decantación

1. Obtención del zumo de limón

* Con la ayuda del cuchillo cortamos los trece limones por la mitad, luego exprimimos cada mitad de limón dentro de un vaso de precipitado hasta obtener una cantidad de 150 ml.

2. Fermentación

* Una vez obtenido el zumo de limón hay que extraer las pepas de los limones que se encuentren en el vaso de precipitado. Entonces con la ayuda de una malla extraemos las pepas y trasladamos el zumo de limón a otro vaso de precipitado.

* Dejamos durante 3 días el vaso de precipitado con 150 ml de zumo de limón para que se fermente

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