Ácidos grasos y sistema inmune

Ácido linoleico y acido alfa linolénico y función del sistema de sistema innato

75 a 150 gramos de grasas cada día contribuyen el 30 al 45% de la energía de la dieta.

En los recientes años claramente se ha convertido que los acidos graos poliisaturados de cadena alrga (PUFAS) son importates reguladores de las  numerorsas funciones de las  células incluyendi las relacionadas con la inflamación e inmunidad.

Los PUFAS más consumidos comúnmente son acido linoleico y alfa-linolenico una vez consumidos estos acidos grasos pueden convertirse en acidos graso de cadena larga  es mas derivados insaturados estos acidos grasos son los precursores del acido araquidónico, acido eicosapentaenoico (EPA) y el acido docosahexaenoico ( DHA)

Se realizaron varios estudios donde  se alimentaron a animales de laboratorio peppa con dietas altas y bajas en grasas y su relación con las respuestas de su sistema inmune innato con las células natural killers y tuvieron como resultado  que la actividad de las células asesinas naturales humana se incrementó significativamente por una reducción en la ingesta de grasas a menos del 30 % de la energía.

Acido linleico y alfa linolenico y la función del sistema innato

Alimentar ratas o ratones con dietas deficientes en omeg 3 y en omega 6 se observó que disminuyó la quimiotaxis de los neutrofilos y macrófagos y la actividad citotóxica comarado con animales alimentados adecuadamente con los acidos grasos

Estudios animales han reportado baja actividad de las natural killer seguida de una alimentación alta en grasas incluidas ricas en acido linoleico como el maíz, cardamos y semilla de girasol o en alfa linolenico en el aceite de la linaza. Estos datos sugieren que una alta cantidad de acido linoleico y alfa linolenico comparado con los acidos grasos saturados surpimen la actividad de las células natural killers

Incrementar la cantidad de A.L por d¿seir gramos al dia no afecta a la actividad de células natural killers o la producción de citosinas interleucinas y al factor de nectrosis tumoral por monocitos pero incrementar la cantidad de A.L.A de 2 a 4 gr al dia afecta y disminuye a la producción de citosinas interleucinas y al factor de necrosis tumoral

Acido lonoleico y alfa linolenico y la función del sistema inmuno adquirido

La deficiencia de acidos grasos esenciales reporta disminución en la función del timo y bazo y suprime la actividad de respuestas inmunes mediadas por células y la producción de anticuerpos

Muchos estudios han reportado menor proliferación de linfocitos y producción de anticuerpos relacionados con las dietas altas en A.L estos datos sugieren que el A.L. tiene el potencial de surpimir la función del sistema inmune adquirido, dietas con altos niveles de A.LA. reportan disminución en la proliferación de linfocitos en la sangre y retardo en la hipersensibilidad

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