Átomos: unidad fundamental

*ÁTOMOS: unidad fundamental

Electrones (-)

Protones (+)

Neutrones (sin carga)

*Moléculas: agrupación de átomos: EJ. Agua

BIOELEMENTOS

•Principales: Constituyen 95 % ( C, H, O, N)

• Secundarios: Constituyen 4,5 %

-Azufre: forma parte de ciertos a.a (cisteína y metionina), forma sales sulfato

-Fósforo: parte de los fosfolípidos, sales fosfato

-Magnesio, calcio, sodio, potasio y cloro, constituyentes de sales:

Cloruros de magnesio, sodio, calcio etc.

EJ: K+ transmisión del impulso nervioso

Ca+2 Contracción muscular

Fe sintetiza la Hb.

• Oligoelementos: constituyen 0.5% Hierro, manganeso, yodo, zinc, litio, molibdeno

 Deficiencia provoca enfermedades

 Aumento provoca intoxicaciones

BIOMOLÉCULAS:

INORGÁNICAS ORGÁNICAS

Agua carbohidratos

Sales Minerales lípidos

Gases proteínas

Ac. Nucleicos

 BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS

A.- AGUA

• Más abundante en los seres vivos (70% aprox)

• Estable: no se descompone con facilidad

• Polar: interactúa con una gran variedad de sustancias

• Líquida a temperatura ambiente

• Gran disolvente

• Medio de transporte

• Termoestabilizadora: necesita perder o ganar mucho calor para variar su temperatura o cambiar su estado

• Es miscible: propiedad para mezclarse en cualquier proporción Formando una solución homogénea.

B.- SALES MINERALES:

-En bajas cantidades *Cloruro de Sodio (Sal de Cocina) NaCl

-En forma de precipitados: conchas de los moluscos

-Disueltos: sangre Iones Na+, K+, Ca+2, Mg+2 (Mantienen el grado de salinidad del organismo y regula la Acidez corporal).

C.- GASES:

•Relacionado con los procesos metabólicos como respiración

•Fundamental en todos los organismos aerobios y en la fotosíntesis Ej. O2, CO2

 BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS

Presentan carbono en su composición además de H, O y N

A.- GLÚCIDOS O CABOHIDRATOS (Cn(H2O)m): C, H, O

•Monosacáridos: azucares simples. Constituyen las unidades básicas para la formación de los compuestos más complejos. Ej. GLUCOSA fabricado por los organismos autótrofos en la fotosíntesis. FRUCTOSA azúcar de las frutas. RIBOSA azúcar del ARN.

• Oligosacáridos: formados por la unión de pocos monosacáridos Disacáridos y trisacáridos:

EJ: MALTOSA ( glucosa+glucosa) SACAROSA (glucosa+ fructosa) LACTOSA (glucosa+ galactosa)

• Polisacáridos: formado por cientos o miles de monosacáridos (+10)

EJ. ALMIDÓN: muchas unidades de glucosa (reserva de las plantas)

GLUCOGENO: reserva de los animales (hígado, músculo)

CELULOSA: estructural; componentes de las paredes de las células vegetales

QUITINA.

B.- LIPIDOS

•Insolubles en agua (hidrófobos), solubles en solventes orgánicos

• constituidos por C, H, O, aunque puede tener P, N y S

• Incluyen las grasas, los aceites y las ceras LIPIDOS MÁS IMPORTANTES

•Ac. Grasos: grandes cadenas de carbono con un grupo carboxilo en un extremo (-COOH).

Ej. Ác. Esteárico, ác. Oleico, ác. Linoleico

• Triglicéridos: moléculas complejas formadas por una molécula de glicerol (alcohol con 3 carbonos y 3 grupos OH) unida a tres ác. Grasos

- líquido: aceites

- sólido: ceras, esteroides

-semisólido: mantequilla, manteca

- gaseoso: aroma de plantas

•Fosfolípidos: 1 molécula de glicerol unida a 2 ác. Grasos y a 1 Ác. Fosfórico.

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