Usos y beneficios de la Auyama
Enviado por Maityx9911 • 5 de Febrero de 2024 • Ensayo • 2.586 Palabras (11 Páginas) • 109 Visitas
República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
Misión Ribas
E.E. El Recreo
Parroquia El Recreo
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Usos y beneficios de la Auyama
Proyecto Comunitario
Facilitador: Participantes:
Aura Diáz Liliana Blanco
Joselin Díaz
San Fernando de Apure, Edo. Apure, septiembre de 2023
Índice de contenido
Introducción 3
La Auyama 4
La Semilla 5
Época de siembra 5
Métodos de siembra 5
Ciclo de cultivo 5
Preparación del terreno 5
La siembra 5
Distancia por hilera 6
Plagas 6
Enfermedades 6
Manchas blancas en las hojas de la calabaza: Oídio 6
Manchas marrones en las hojas de la calabaza: Mildiu 6
Virus en las plantas de calabaza: Virus del mosaico 6
Tiempo de cosecha 7
Uso y aprovechamientos 7
Composición química 7
Propiedades medicinales 7
Derivados del rubro 7
✔ Auyama con arroz y verduras 8
✔ Ensalada de cano´nigos con nueces y Auyama 8
✔ Guiso de Auyama y garbanzos 8
✔ Flan de Auyama con canela 8
✔ Arroz meloso con Auyama y romero 8
✔ Estofado de ternera con Auyama y hierbas 8
✔ Merengada de Auyama 8
✔ Crema de Auyama 8
✔ Canelones de Auyama y salsa de pimientos 8
✔ Bacalao en lecho de Auyama y queso 8
✔ Bolitas de Auyama 8
✔ Bizcocho de Auyama y zanahoria 8
✔ Torta de Auyama 8
✔ Sopa de Auyama 8
✔ Panqueca de Auyama 8
Variedades Comunes 8
Conclusión 9
Anexos 10
Introducción
La auyama, también conocida como calabaza o zapallo, es una planta originaria de América que ha sido cultivada y utilizada a lo largo de la historia debido a sus numerosos beneficios y versatilidad en la cocina. Su presencia en la alimentación humana se remonta a miles de años y ha sido valorada por su valor nutricional y propiedades medicinales. Esta hortaliza de la familia de las cucurbitáceas se caracteriza por su forma redonda o alargada, piel dura y pulpa de color amarillo o anaranjado.
La auyama es altamente nutritiva, siendo una excelente fuente de vitaminas A, C y E, así como de minerales como el potasio y el magnesio. Además, su bajo contenido calórico y alto contenido de fibra la convierten en un alimento ideal para mantener una dieta equilibrada y saludable.
A lo largo de la historia, la auyama ha sido utilizada en diversas culturas y civilizaciones. En las antiguas culturas precolombinas de América, como las mayas y aztecas, la auyama ya era cultivada y consumida tanto en la alimentación diaria como en rituales y ceremonias. Con la llegada de los españoles a América, la auyama fue llevada a Europa, donde se incorporó a la cocina y se popularizó su consumo.
El cultivo de la auyama es relativamente sencillo, ya que es una planta de crecimiento rápido y vigoroso. Se adapta a diversos climas y suelos, aunque prefiere aquellos que sean fértiles, bien drenados y con exposición al sol. El proceso de siembra generalmente involucra la preparación del suelo, seguida de la siembra directa de las semillas o la siembra en almácigos para luego trasplantar las plántulas al terreno definitivo. Durante su crecimiento, la auyama requiere riego regular y control de malezas. Las calabazas pueden ser cosechadas al madurar y utilizadas en una variedad de preparaciones culinarias, desde sopas y cremas hasta postres y panes.
La Auyama
La calabaza es una baya de cáscara dura. Es el fruto de las cucurbitáceas (del género Cucúrbita) y es un fruto de tipo pepónide. Algunos autores también incluyen a los frutos del género Legendaria, y a los frutos de las plantas de la familia de las bignoniáceas,
Como los "árboles de calabazas" Crescencio y Amphitecna. Las calabazas se encuentran tanto de manera silvestre como cultivada. Las calabazas, incluidas las silvestres, son de tamaño grande, de más de 5 cm de diámetro. Presentan una gran variedad de formas, tamaños, texturas, sabores y colores. Los frutos se pueden cosechar tanto maduros como inmaduros, dependiendo del uso final que se le dé al fruto.
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