Trabajo Investigacion 13

Reporte Final

Nombre: Paz Ortiz Daniel

Turno: Matutino

Boleta: 2014130993

Grupo: 6IM16

Carrera: Administración de Empresas Turísticas

Empresa: Camino Real Pedregal

Expediente: 194

• Lo que aprendí

Básicamente, y si me permiten decirlo, aprendí todo lo que no me enseñaron con claridad en las clases de cocina en el Cecyt 13 “Ricardo Flores Magón”. De forma más específica, aprendí de forma más detallada la elaboración de platillos de calidad, las diferencias entre utensilios similares, como identificar que un insumo este fresco o como diferencias insumos que son muy similares. Aprendí como tratar de forma más directa con un cliente o huésped, que actitud debemos de tomar en diferentes situaciones y los principales reglas que se deben de seguir para hacer la estancia de un huésped lo mejor posible.

• Opinión sobre la empresa y sugerencias

A diferencia de otros hoteles, el Hotel Camino Real Pedregal era muy agradable en todos los aspectos. Tiene un equipo de trabajo sofisticado y de fácil uso para la realización de las actividades de cada área además de empleados que son amables, tolerantes y respetuosos entre sí. El trato con los practicantes es un poco menos exigente que con los empleados de la empresa, pero todos nos consideran como parte del equipo desde el primer día, no somos menospreciados por ser practicantes y no nos dan tareas de menos importancia que las de los demás empleados, por lo cual, en mi opinión, es un lugar ideal para practicantes.  La empresa realiza constantes actualizaciones e implementos en todas las áreas para el mayor rendimiento y conformidad de los empleados, ya que tienen el ideal de “Mayor calidad de instrumentos es igual a mayor calidad de servicio”, algo que no había oído hablar de parte de mis compañeros cuando comentaban sus experiencias en otras empresas. Mi única sugerencia es que continúen con el magnífico servicio que ofrecen tanto a huéspedes como a empleados.

• Opinión sobre las prácticas

Mi periodo de prácticas en el Hotel Camino Real Pedregal fue de las mejores experiencias que pude conocer en mi estancia en el Cecyt 13 “Ricardo Flores Magón”. Fue totalmente lo contrario a lo que mis compañeros me comentaban que era el realizar prácticas profesionales, yo trate de sacar el mayor provecho del área de cocina donde me encontraba cada día, ya que en las clases de cocina impartidas en el Cecyt 13 “Ricardo Flores Magón” no había adquirido muchos de los conocimientos que se supone, eran la base para que pudiese empezar con mis prácticas. Los cocineros eran personas muy atentas y amables que siempre estaban al pendiente de nosotros los practicantes, nos trataban como sus estudiantes en un ambiente respetuoso y carismático, además de que nos permitían tener ciertas libertades con ellos mientras no se perdiera ni olvidara el respeto. Recomiendo al 100% el Hotel camino Real Pedregal para mis compañeros que deseen realizar sus prácticas profesionales.  

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