Trabajo Investigacion

INDICE

OBEJTIVOS 2

INTRODUCION 3

INDICE 4-5

5. DESARROLLO DEL TEMA: 6

5.1 IMPORTANCIA DE LOS CARBOHIDRATOS EN

LA ALIMENTACION DIARIA

5.2 IMPORTANCIA DE LOS AMINOACIDOS EN LA

SALUD HUMANA

5.3 ¿CUALES SON LOS 20 a.a. ESENCIALES SEGÚN

LA OMS?

6. EL COLAGENO ES UNA PROTEINA FIBROSA QUE 7

FORMA PARTE DE LOS TENDONES Y CARTILAGOS.

6.1 ¿COMO ACTUAN LAS CREMAS PARA LA PIEL

QUE CONTIENEN COLAGENO Y ELASTINA?

6.2 ¿COMO ESTAN FORMADAS LAS ESTRUCTURAS

DE ESTAS PROTEINAS?

7. LOS ADITIVOS SON SUSTANCIAS QUIMICAS QUE SE 8

AGREGAN A LOS ALIMENTOS PARA CONSERVARLOS,

MODIFICAR SUS PROPIEDADES Y FACILITAR SUS

PROCESOS DE ELABORACION.

7.1 MENCIONA 5 ADITIVOS COMUNES

7.2 ¿QUE EFECTOS EN EL ORGANISMO PRODUCEN

LOS ADITIVOS?

7.3 ¿QUE BENEFICIOS TIENE PARA EL ORGANISMO

CONSUMIRLAS?

8. EL GRUPO CARBONILO SE ENCUENTRA EN MUCHOS 9

AZUCARES COMO LA GLUCOSA Y LA FRUCTUOSA,

FORMANDO PARTE DE SU ESTRUCTURA, RESPONDE:

8.1 ¿CUALES SON LAS FORMULAS ESTRUCTURALES

DE ESTOS AZUCARES?

8.2 ¿QUE ESTRUCTURAS TIENEN LOS ENDULZANTES

BAJOS EN CALORIAS?

8.3 ¿QUE EFECTOS TIENEN EN EL ORGANISMO ESTOS 10

ENDULZANTES?

5. DESARROLLO DEL TEMA.

5.1 IMPORTANCIA DE LOS CARBOHIDRATOS EN LA ALIMENTACION DIARIA

La importancia de los carbohidratos en nuestra alimentación es que estos tienen como función principal brindarnos energía a nuestro cuerpo, fundamentalmente al cerebro y al sistema nervioso, los carbohidratos entonces se vuelven necesarios diariamente por ser nuestra principal fuente para que nuestros organismos función de una manera excelente y podamos realizar todas nuestras actividades físicas habituales ya que son indispensables para la contracción muscular adecuada.

5.2 IMPORTANCIA DE LOS AMINOACIDOS EN LA SALUD HUMANA

Los aminoácidos son importantes en la salud humana ya que estos básicamente forman parte de las proteínas, actúan como neurotransmisores o como precursores de neurotransmisores (sustancias químicas que transportan información entre células nerviosas), ayudan a minerales y vitaminas a cumplir correctamente su función, algunos son utilizados para aportar energía al tejido muscular, se los utiliza también para tratar traumas, infecciones y deficiencias de minerales o vitaminas.

5.3 ¿CUALES SON LOS 20 a.a. ESENCIALES SEGÚN LA OMS?

• Histidina

• Isoleucina

• Leucina

• Lisina

• Metionina

• Fenilalanina

• Treonina

• Triptofano

• Valina

• Alanina

6. EL COLAGENO ES UNA PROTEINA FIBROSA QUE FORMA PARTE DE LOS TENDONES Y CARTILAGOS.

6.1 ¿COMO ACTUAN LAS CREMAS PARA LA PIEL QUE CONTIENEN COLAGENO Y ELASTINA?

El colágeno es el componente principal de la dermis, proteína que se encuentra en la piel, tendones y ligamentos. El uso tópico del colágeno deja una capa de proteínas que temporalmente le da elasticidad a la piel. La elastina está compuesta por fibras elásticas que consisten en filamentos finos de proteínas, lo que le permite a la piel estirarse y volver rápidamente a su lugar. La piel se deteriora con los años y por la exposición solar, varias cremas para el cuidado de la piel contienen colágeno y elastina para humectar, disminuir las arrugas y mejorar la apariencia general de la piel.

6.2 ¿COMO ESTAN FORMADAS LAS ESTRUCTURAS DE ESTAS PROTEINAS?

EL COLAGENO es un material extracelular fabricado por los fibroblastos y es una proteína fibrosa que resulta relativamente insoluble en agua, en contraposición a otras familias de llamadas globulares, que sí son solubles en agua. La base molecular del colágeno está constituida por cadenas de polipéptidos y cada uno de éstos es un polímero de aminoácidos. Es decir, son cadenas constituidas por aminoácidos, que son unidades moleculares pequeñas. Cada uno de estos aminoácidos se caracterizan por tener por lo menos dos funciones distintas: una amino y una ácida en la misma unidad molecular. Los polipéptidos no son más que cadenas de estos aminoácidos que se encuentran en los organismos biológicos en números limitados. La unidad esencial del colágeno está constituida por tres cadenas de polipéptidos que aparecen entralazadas formando una triple hélice, constituyendo una unidad macromolecular denominada tropocolágeno.

LA ELASTINA está formada por una cadena de aminoácidos con dos regiones: una hidrofóbica constituida por los aminoácidos apolares valina, prolina

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