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Enviado por marysoll16 • 2 de Abril de 2016 • Documentos de Investigación • 2.557 Palabras (11 Páginas) • 403 Visitas
HOTEL KUALAMANA MENÚ CONVENCION
MENU ALMUERZO O CENA
DOS CARNES
1. Lomo de cerdo en salsa de mango / Pollo cordón blue
Ceviche mixto
Lomo de cerdo 100gr, pechuga de pollo 150gr, jamón 15gr, queso sabana
15gr, arroz al perejil, macedonia de maíz.
Gaseosa, jugo o limonada
Torta
2. Corvina apanada / Pollo hyosung
Sopa de legumbres
Corvina 100gr, pechuga de pollo 100gr, salsa hyosung, papa francesa, Ensalada oriental.
Gaseosa, jugo o limonada
Flan caramelo
3. Croutones de cerdo en salsa agridulce / Medallón de res plancha
Crema Kualamaná
Lomo de cerdo 100gr, medallón de res 100gr, salsa hawaiana, papa con cebolla, ensalada mixta con queso.
Gaseosa, jugo o limonada
Almíbar de uchuvas
4. Entrecot charcutiere / Croutones de cerdo en salsa agridulce
Ceviche de mixto
Lomo ancho 100gr, lomo de cerdo 100gr, salsa hawaiana, papa al gratín, verdura provenzal.
Gaseosa, jugo o limonada
Creppes fantasía
5. Entrecot al vino / Salmón en salsa holandesa
Aguacate con camarón a la mexicana
Lomo ancho 100gr, salmón 100gr, papa al vapor, verduras calientes.
Gaseosa, jugo o limonada
6. Fricase de pollo / Lomo de cerdo apanado
Crema de tomate
Pechuga de pollo 100gr, lomo de cerdo 100gr, salsa blanca, papa soute, verdura provenzal.
Gaseosa, jugo ò limonada
Flan caramelo
7. Lomo de cerdo BBQ / Trucha a la plancha
Rollitos primavera
Lomo de cerdo 100gr, trucha 100gr, francesa, arroz con fideos.
Gaseosa, jugo ò limonada
Mousse de maracuyá
8. Medallón de res en salsa al vino / Trucha a la plancha
Tian de aguacate y tomates confitados
Medallón de res 100gr, salsa de carne, trucha 100gr, arroz con fideos, verdura provenzal.
Gaseosa, jugo ò limonada
Rollo de helado
9. Trucha al ajillo / Estofado de murillo provenzal
Crema de champiñón
Trucha 100gr, murillo de res 100gr, arroz al cilantro, puré de las dos papas, ensalada mixta.
Gaseosa, jugo ò limonada
Islas flotantes
10. Trucha a la plancha / Pollo en salsa pimienta
Crema de tomate
Trucha 100gr, pechuga de pollo 150gr, verdura provenzal, papa pera.
Gaseosa, jugo ò limonada
Torta
11. Raviolis con pollo / Ossobuco con tallarines
Tomates con queso mozarella
Raviolis, pollo 175 gr, salsa napolitana, - tallarines, ossobuco 100 gr, ternera
100 gr, salsa demi-glace, queso parmesano, ensalada cesar
Gaseosa, jugo ò limonada
Torta moka
12. Lasaña mixta / Pollo milanesa
Macedonia de frutas
Lasaña, salsa boloñesa, champiñones, salsa napolitana, queso doble crema, queso parmesano – pechuga 150 gr apanada, ensalada cesar Gaseosa, jugo ò limonada
Manzanas Rellenas
13. Corvina en salsa verde / Arroz mixto
Champiñones a la griega
Corvina 100 gr, salsa a base de hierbas - arroz, pollo, cerdo, chorizo, verduras, papas a la francesa
Gaseosa, jugo ò limonada
Mousse de yogurt y fresas
14. Medallones de res al vino / Trucha a la plancha
Aguacate con camarones a la mexicana Lomo de res 100 gr, salsa al vino – trucha 100 gr, Arroz con fideos
Papa parisienne
Gaseosa, jugo ò limonada
Rollo de helado con salsa de mora
15. Ternera apanada / Salmón en salsa de maracuya
Macedonia de frutas
ternera 100 gr apanada - salmón 125 gr, salsa de maracuya, papa duquesa, Verduras salteadas
Gaseosa, jugo ò limonada
Gelatina festival
16. Beef estroganoff / Pollo a la plancha
Ensalada Inali
Lomo de res 100 gr, salsa demi-glace, cebolla cabezona, champiñones, vino tinto – pechuga 150 gr, arroz blanco, verduras calientes
Gaseosa, jugo ò limonada
Torta moka
17. Corvina inali / Roast beef
Ensalada de frutas
Corvina 100 gr, salsa nantua, pimentón, maíz – lomo de res 100 gr, arroz florentina, papas al ajillo
Gaseosa, jugo ò limonada
Mousse de guanábana y chocolate
18. Corvina cardenal / Pallar de res milanesa
Ensalada trópico
Corvina100 gr, camarones, salsa nantua - lomo de res 100 gr, apanado, arroz blanco, verduras calientes
Gaseosa, jugo ò limonada
Creppes confiture con helado
19. Lomo de cerdo al vino / Raviolis al olivo
Ceviche peruano
Lomo de cerdo 100 gr, salsa al vino – Raviolis, aceite de olivas, queso parmesano
Rollitos de espinacas con tocineta, arroz con fideos
Gaseosa, jugo ò limonada
Almíbar de papayuela con queso
20. Corvina milanesa / Beef estroganoff
Sorpresa de melón
Corvina 100 gr apanada - lomo de res 100 gr, salsa demi-glace, champiñones, cebollitas, verduras calientes, papa al gratín
Gaseosa, jugo ò limonada
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