ANALISIS DE UN ARTICULO CIENTIFICO. EFECTO DEL TIPO DE COBERTURA SOBRE LAS CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS DE FRUTAS DE GUAYAVA (psidium Guajava L.)

ANALISIS DE UN ARTICULO CIENTIFICO.

EFECTO DEL TIPO DE COBERTURA SOBRE LAS CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS DE FRUTAS DE GUAYAVA (psidium guajava L.)

El objetivo: Establecer la influencia de diferentes coberturas sobre las características fisicoquímicas de los fruto de guayaba por un periodo de cinco días.

Problema: ¿la cobertura que afecta las características físico químicas del fruto?

Justificación:

• Pérdidas significativas por efecto del acelerado proceso de maduración.

• Demanda alta del producto

• Daños post-cosecha

• Manejo inadecuado

• Perdida de los productores / mercado

• Empaque o cobertura

Tesis: Implementación de los diferentes tipos de coberturas, las cuales son de bastante importancia ya que pueden contribuir a la conservación de los frutos de guayaba con el fin de darles una vida útil mas perecedera.

Hipótesis: El tipo de cobertura afecta las características fisicoquímicas del fruto de guayaba

TIPO DE INVESTIGACION

Independiente: tipo de cobertura

Dependiente: Cinco días después de almacenados los frutos se seleccionaron al azar 5 frutos de cada tratamiento y se evaluaron las variables siguientes: peso del fruto (PF), largo (L), ancho (A), firmeza de la cáscara (F), grosor del casco (GC), peso del casco (PC), porcentaje de casco (% C), peso de semilla (PS), porcentaje de semilla (% S), peso de la pulpa (PP), porcentaje de pulpa (% P), grados brix (GB), pH y acidez titulable (AT) y adicionalmente, se midió el porcentaje de frutos deteriorados (% FD) y frutos sanos para cada cesta por tratamiento.

VARIABLES CONTROLADAS O DE ESTUDIO:

• Largo

• Ancho

• Firmeza de la cáscara

• grosor del casco

• peso del fruto

• peso del casco

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