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INTRODUCCIÓN

El arroz es el cultivo más extenso del Ecuador, ocupa más de la tercera parte de la superficie de productos transitorios del país. Según el Censo Nacional Agropecuario del 2002, el arroz se sembró anualmente en alrededor de 340 mil hectáreas cultivadas por 75 mil unidades de producción agropecuarias, las cuales el 80% son productores de hasta 20 hectáreas.

En términos sociales y productivos el cultivo del arroz es la producción más importante del país, pero el cultivo de arroz también es importante en el tema nutricional ya que esta gramínea es la que mayor aporte de calorías brinda de todos los cereales (FAO).

Los sistemas de manejo de la producción arrocera dependen de la estación climática, zona de cultivo, disponibilidad de infraestructura de riego, ciclo vegetativo, tipo y clase de suelo niveles de explotación y grados de tecnificación.

De acuerdo a los datos del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuicultura y Pesca del Ecuador y el Sistema de Información Geográfica y Agropecuaria, para el año 2009 de superficie disponibles señalan aproximadamente 371 mil hectáreas sembradas de arroz en el territorio nacional. La tendencia es más bien decreciente en cuanto a esta variable, se detecta claros picos de siembra en el 2004 y 2007 con casi 433 y 410 mil hectáreas respectivamente

(INEC).

Importancia

El arroz más que una costumbre, es una necesidad en todos los hogares a lo largo y ancho del país; ya que constituye un alto porcentaje de la dieta de los ecuatorianos

SUPERFICIE DE SEMBRADA Y COSECHA DE ARROZ EN LOS ÚLTIMOS AÑOS

Como podemos observar en el gráfico, en todos los años se mantienes el nivel de siembra, en los 3 primeros años la cosecha también se mantienes estable hasta el año 2008 en el cual la cosecha cae drásticamente, e pierden 100 áreas de cosechas, en el siguiente año se vuelve establecer aumentando los niveles de siembra con una pequeña caída en el 2011

Datos específicos sembrada y cosecha de arroz a nivel nacional

Año Área Sembrada Área Cosechada

2005 363.669 347.730

2006 373.712 354.492

2007 361.720 355.040

2008 365.347 203.429

2009 419.821 394.813

2010 403.578 394.485

2011 404.962 338.884

2012 421.820 363.358

Producción y rendimiento del arroz (toneladas métricas)

Podemos notar que hay una baja de rendimiento en la actualidad partiendo desde el 2009 las más bajas de rendimientos fueron en el 2008 y el 2005

Datos específicos

AÑO Rendimiento (TM/Ha) Producción arroz cáscara húmedo y sucio Producción arroz cáscara seco y limpio

2005 3,65 1.269.215 1.018.418

2006 3,88 1.375.429 1.103.644

2007 3,89 1.381.106 1.108.199

2008 3,66 744.550 597.427

2009 4,00 1.579.252 1.267.192

2010 3,92 1.544.558 1.239.353

2011 3,81 1.292.682 1.037.248

2012 3,93 1.475.181 1.183.685

Zonas productoras de arroz a nivel nacional

Esto demuestro las principales zonas de producción de arroz, es en la costa, la zona más productora es el oro seguida de los ríos

Precios pagado al Productor - Arroz Cáscara

Año 2012

USD/saca 200 libras

AÑO/MES ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

2012 34,00 33,00 37,00 38,00 34,00 35,00 36,00 37,00 38,00 36,00 35,00 35,00

2013 38,50 37,00 35,00 35,00 34,50 35,25 36,50 36,00

Fuente: SINAGAP/INEC

Elaboración: MAGAP/SC/DETC

PROMEDIO ANUAL - Arroz Cáscara

Período: 2005 - 2012

USD/saca 200 libras

AÑO 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Promedio 21,23 15,09 19,75 26,31 23,59 23,59 30,84 35,67

Fuente: SINAGAP/INEC

Elaboración: MAGAP/SC/DETC

PRECIOS DEL ARROZ A NIVEL DE PILADORA

USD/200 lb

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