Recuperacion De Productos Industriales

En las células microbianas ocurren una serie de reacciones químicas que conllevan a la producción de metabolitos, estos metabolitos y los propios microorganismos han sido utilizados durante años para el beneficio del hombre y la obtención de estos en grandes proporciones para ser ofrecidos en el mercado, se ha convertido en la base de la microbiología industrial. Durante los procesos industriales es importante conseguir que el microorganismo participante se desarrolle de tal forma que se maximice la producción del compuesto de interés, ya sea si lo que se busca obtener son los microorganismos propiamente dichos o los metabolitos primarios o secundarios de estos, pero el hecho de que un microorganismo realice una alta producción del compuesto deseado no quiere decir que el rendimiento industrial sea alto, pues el rendimiento de un proceso industrial no solo se basa en la formación del compuesto de interés sino que también se apoya en la recuperación y purificación de este. Entonces ¿Qué criterios deben tenerse en cuenta para elegir las técnicas o procedimientos para recuperar un producto industrial?

Al finalizar una fermentación industrial es primordial elegir una técnica de recuperación de productos adecuada pues de lo contrario el esfuerzo prestado en las etapas anteriores de producción seria desperdiciado ya que el objetivo de todo proceso industrial es obtener un producto purificado y en las concentraciones necesarias para ser ofrecido a la venta de tal modo que genere ganancias mas no pérdidas para la empresa. Al terminar la fermentación industrial el rendimiento del proceso queda en manos de las técnicas de recuperación de productos, es decir que si la recuperación falla el rendimiento o éxito de producción es nulo. Un bajo rendimiento industrial sería desastroso para cualquier empresa pues al no obtener el compuesto de interés purificado y en alta concentración, serian echados a la basura todo el tiempo, dinero y personal invertidos en la producción, por esta razón para una correcta elección de la metodología de recuperación deben tenerse en cuenta criterios entre los cuales tenemos: la naturaleza y estabilidad del producto, concentración del producto, presencia y naturaleza de sustancias contaminantes y el uso que se le va dar al producto.

Las técnicas de recuperación de un producto deben ajustarse a estos criterios, es decir, que de acuerdo a ellos se elegirá la mejor metodología de recuperación, entonces son estos mismos criterios los que determinan el grado de complejidad en una recuperación. Un ejemplo claro de esto se ve reflejado en la obtención biomasa como producto final y la purificación de un metabolito de origen intracelular, pues en el primero caso solo es necesario elegir un proceso de separación liquido – solido (biomasa) seguido por un método de conservación y con solo realizar estas dos técnicas se terminaría con el proceso de recuperación, mientras que

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