Sistemas De Computo

carbohidratos

Los carbohidratos o hidratos de carbono o también llamados azúcares son los compuestos orgánicos más abundantes y a su vez los más diversos. Están integrados por carbono, hidrógeno y oxígeno, de ahí su nombre. Son parte importante de nuestra dieta, es decir, el conjunto de alimentos consumidos en un día (no confundir con el régimen que se sigue para bajar de peso o tratar algunas enfermedades). Entendiendo esto, la dieta está compuesta principalmente por carbohidratos, lípidos y proteínas. Los carbohidratos se clasifican en:

Simples: son azúcares de rápida absorción ya que por su tamaño pueden empezarse a digerir desde la saliva; éstos generan la inmediata secreción de insulina. Son aquellos que saben más dulces.

Complejos: son de absorción más lenta, y actúan más como energía de reserva

Proteinas

Estas son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo. Las mismas están formadas por la unión de varios aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídicos. El orden y disposición de los aminoácidos en una proteína depende del código genético, ADN, de la persona.

Las proteínas constituyen alrededor del 50% del peso seco de los tejidos y no existe proceso biológico alguno que no dependa de la participación de este tipo de sustancias.

Lipidos

Los lípidos son un grupo muy heterogéneo de compuestos orgánicos, constituidos por carbono, hidrógeno y oxígeno principalmente, y en ocasiones por azufre, nitrógeno y fósforo.

Simples. Lípidos que sólo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno

Complejos. Son los lípidos que además de contener en su molécula carbono, hidrógeno y oxígeno, también contienen otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u otra biomolécula como un glúcido.

Carbohidratos:

* La papa que es rica en almidón

* La caña de azúcar que es rica en sacarosa (unión de glucosa con fructosa)

* Las hojas verdes, son ricas en celulosa que a pesar de no poder ser digerida por el ser humano, sirve como fibra.

EJEMPLO DE ALIMENTOS QUE CONTIENEN LÍPIDOS:

Lípidos:

En cuanto a lípidos saponificables:

* Los aceites

* La manteca

Y en cuanto a lípidos no saponificables:

* El hígado

* Riñones

* Pulmones

* Piel.

Proteínas:

* Las carnes

* La leche que es rica en caseína, y todos los derivados lácteos.

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