Conservacion De Alimentos

Durante el almacenamiento de cualquier tipo de alimento o envasado se debe de colocar y ordenar de cierta manera específica empezando con los productos congelados como en los pescados y la carne, para así evitar la reproducción de bacterias; siguiendo una de las reglas primordiales: Jamás juntar los tipos de alimentos, por ejemplo los tubérculos con las verduras, ya que el contacto con la tierra puede generar varios microorganismo malignos para los alimentos que no sean de la misma especie.

Durante la congelación de la carne debe tener específico cuidado en la temperatura de ésta, ya que a la hora de descongelarse debe tener cierto cuidado ya que si se tiene en la temperatura equívoca la carne puede perder más de la mitad de su peso real. Para saber la manera adecuada de descongelar cualquier tipo de alimento existen tres tipos: descongelación-cocción: esta técnica se utiliza comúnmente en los alimentos congelados en casa ya que se necesita de vapor para poder descongelar el alimento, descongelación parcial: ésta técnica se debe elevar la temperatura a -5°C para su fácil manipulación de raciones individuales y finalmente esta descongelación-transformación: es una descongelación lenta para efectuar sin dificultad operaciones como el deshuesado de carcasas de aves, piezas de carne, etc.

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