Evidencia de producto 1: Cadena de Suministro de Tacos Lencho

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INGENIERA INDUSTRIAL

LOGÍSTICA

Evidencia de producto 1: Cadena de Suministro de Tacos Lencho

Unidad 1

Alumna: Eva Elizabeth González Del Ángel.

Maestra: M. en C. Zinthia A. Ayala Melchor

Grupo: Ingeniería Industrial-1301

Cd. Miguel Alemán, Tam. 15 de enero del 2016

Introducción:

El presente proyecto describe todos los procesos involucrados de manera directa o indirecta de una empresa en la acción de satisfacer las necesidades del cliente con el fin de desarrollar principalmente su cadena de suministro.  La empresa que se requirió investigar es acerca de una taquería.

En México, el taco es para muchos un alimento muy rico o una variedad mas del arte culinario mexicano. Pero esto va más allá, de un simple alimento, es un increíble negocio, que puede ayudar a ganar dinero, en el mismo mes en que sea crea.

El taco es un producto que es consumido por muchos mexicanos, hay una gran variedad que se pueden hacer, es un producto que está al alcance de todos y que puede aprovecharse más que verlo como un simple alimento.

Negocio:

Al ser los tacos uno de los platillos predilectos de los mexicanos, la familia González consideró que sería un negocio que fácilmente podrá obtener clientes recurrentes, y aunque el mercado sea competitivo por el número de taquerías abiertas, siempre se puede dar un giro ya que existe una gran variedad de tacos a ofrecer.

Las taquerías en cuanto a su diseño son muy variadas, desde los puestos en la calle, que son atendidos por su dueño como lo es TACOS LENCHO, hasta las ya grandes taquerías, que en los últimos años se han convertido en franquicias internacionales, en el negocio de los tacos parecería que el concepto es el mismo “vender tacos”, pero no es así, la diversidad de ofertas en muy flexible, ya que en algunos lugares aparte del buen taco, se ofrece un lugar agradable para los comensales, con variedad de atractivos que propician el “pasar por los tacos”, según la ocasión antes o después de ver el fútbol, de ir a la disco, de ir a trabajar, para festejar algo, simplemente para cenar cómodamente.

Historia:

TACOS LENCHO fue establecido con el fin de satisfacer la necesidad de alimentación en el Municipio de Miguel Alemán Tamaulipas, brindando una opción rica y económica que tiene como eje la gastronomía típica mexicana. Teniendo como objetivo principal una estabilidad en cuanto la calidad del producto y del servicio.

La idea de este negocio nació en el año 1994, por el propietario el Sr. Lorenzo González Estrada, ya que en este mismo año contrajo matrimonio con la Sra. Milca Del Ángel, ambos llegaron al acuerdo que sería un negocio factible para así poder crear mediante los ingresos a obtener un patrimonio para su futura familia.

Este negocio abrió sus puertas el 06 de agosto de 1994, ubicado en Blv. Miguel Alemán #552, teniendo actualmente 20 años brindando servicio a los habitantes de esta ciudad.

Cuanta con 2 trabajadores, además de los hijos de los propietarios.

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Cadena de Suministro: 

• Materia Prima y suministros

• Carnes frías: Proveedor SU KARNE ( Pulpa taquera)
• Queso asadero: Proveedor tienda SORIANA (La Villita)
• Tortillas de maíz: Proveedor TORTILLERIA LOS GUERRA
• Tortillas de harina: Proveedor MAMÁ ELVIRA
• Verduras para salsas: Proveedores supermercado LA ARGENTINA
• Refrescos: Proveedor COCA COLA
• Empaques: Proveedor tienda LA POPULAR ( bolsas de papel y bolsitas para salsas)

Estos insumos se clasifican de acuerdo a las ventad de los tacos y si serán utilizados por el cliente o para la preparación de los alimentos.

Las cantidades de cada insumo a tener van a variar de acuerdo a la cantidad promedio de ventas de los tacos en las semanas anteriores. Y hay que pedir remplazo cuando los insumos estén por acabarse, es decir cuando estén sobre el 20%.[pic 3][pic 4]

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