Latinoamerica

Lo siguiente es una compilación de recetas de cocina de Latinoamérica y lo que podemos aprender de cada platillo.

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HISTORIA: Un platillo de la época colonial de México con un sabor fuerte a chocolate, chiles y especias.

SOBRE LA RECETA: La preparación es larga, repetitiva y complicada, pero al final los sabores sofisticados son la mejor recompensa.

Lo que podemos aprender: Paciencia.

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HISTORIA: Este guisado caribeño tiene sus orígenes en las Islas Canarias de España. Era un platillo que consumían los españoles cuando viajaban de Europa a las Américas y viceversa.

SOBRE LA RECETA: La receta de ropa vieja es fácil de preparar porque los ingredientes son básicos y nutritivos a la vez: carne deshebrada acompañada de frijoles, plátanos y arroz

Lo que podemos aprender: Sencillez.

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HISTORIA: Las tribus que habitaban en lo que ahora es El Salvador fueron los primeros en preparar las pupusas.

SOBRE LA RECETA: Es un platillo hecho con ingredientes naturales, incluyendo maíz, que no presume sus logros y que deja que sus sabores hablen por sí mismo.

Lo que podemos aprender: Humilidad.

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HISTORIA: Platillo tradicional de países como Colombia y Venezuela que tiene sus orígenes en la época pre colonial. Hoy en día son preparadas de manera distinta dependiendo del país.

SOBRE LA RECETA: Las arepas están hechas de masa de maíz o harina de maíz precocida y son un orgullo nacional de países de Centro y Sudamérica.

Lo que podemos aprender: Tradición.

HISTORIA: No está del todo claro dónde se originó el ceviche, pero se especula que tuvo sus inicios en Perú hace 2,000 años.

SOBRE LA RECETA: El pescado fresco se cose en cítricos y especias, lo cual le da un sabor natural y fresco que sabe a lo que parece.

Lo que podemos aprender: Pureza.

HISTORIA: Las empanadas argentinas fueron traídas de Europa por los españoles, quienes las heredaron de los árabes. Aunque son conocidas como empanadas argentinas, todos reconocen su vínculo a otras culturas.

SOBRE LA RECETA: Son hechas de harina de trigo y el relleno puede incluir carnes, jamones y queso.

Lo que podemos aprender: Sinceridad

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