Chacoli

En Chile su trago típico es la Chicha, hay también otros populares como agua ardiente, pisco terremoto, vino, borgoña, combinados, pisco sour, pipeño, chupilca, navegado, licor de oro y etc etc etc

Pero en Petorca hace años atrás conocí uno muy especial el "Chacolí"

(pero podrian hacer una fiesta criolla promocionandolo)

El Chacolí es un trago típico chileno de pueblos rurales de procedencia española Vasca en el cual se denominaba "Txacolí", que significa "Vino de Caserío", en el cual se fabrica en algunos sitios del mundo como el País Vasco, en Cantabria y en Chile, pero en otras paginas dice que es mas antiguo que es de procedencia romana, bueno no me extrañaría ya que la península ibérica fue conquistado por los romanos conservándose muchas tradiciones como esta y otro ej la plaza de toros

El Chacolí llego a Chile a la zona de Copiapó y de ahí se extendió a algunas regiones de nuestro país en el cual es muy conocido en las tierras de Petorca y San Felipe

Al Chacolí se le denomina como "Vino ligero algo agrio" según wikipedia "es un vino blanco producido a partir de uvas verdes, lo que provoca una cierta acidez. La producción es principalmente de vino blanco, aunque en menor cantidad también se producen rosados y tintos. El color del vino blanco es amarillo pálido; en nariz denota intensos aromas a cítricos, hierbas y flores; en boca es fresco, ligeramente ácido y fácil de beber, tiene que servirse fresco."

Según los campesinos chilenos y como buen chileno "se hace de cualquier uva"....

También hay fiesta del Chacolí pero en la VI región provincia de Cachapoal en el mes de junio se realiza en el pueblo de Doñihue, fiesta en torno a la preparación del chacolí, elaborado a partir de uvas verdes. Los festejos incluyen muestras de artesanías, música folclórica, misas a la chilena y degustaciones del trago típico del lugar.

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