Culturas Mesoamericanas

Cultura Totonaca

COMIDAS: Antojería: tlacoyos de frijol molido, chile con ajonjolí; tamales de xala, de pescado salado, llacas (de tomatito de milpa) y con carne de guajolote; bollitos de anís, enchiladas zampadas… quelite con frijol en chilposo, quelite yerba mora frita con huevo, chile con quelite lengua de torto, chayotes con pipián, empipianado con flor de izote, enchiladas de zapote mamey, nopales con huevo…chilposo de camarones, camarones con ajonjolí o secos con camote amarillo, pescado en guatape, pescado asado con hoja de totomoxtle. pollo ahumado en chilposo, mole ranchero con guajolote. carne de puerco en chile ajo, guatape de carne de puerco, barbacoa de res, conejo ahumado.ajonjolitorias o pepitorias, tintines, pemoles, enmielado de yuca, dulce de camote.

VSTIMENTA: Usan una vestimenta tradicional que consta de aretes, collares, moños, listones, quexquemetl, faja, camisa, delantal y nahuas. Las niñas usan vestido y un colorido delantal y los niños pequeños, en particular, usan un gorro adornado con grandes flores de tela.

IFORMACION: Las lenguas totonacas o totonaco-tepehuas son una familia de lenguas de ...persona, dando como significado "corro contigo" o "corres conmigo

NOMBRES: El Zapotal, Caxhuacan, Orizaba, Tlapacoyan , Xicotepec, Jonotla, Chumatlán, San Vicente Tancuayalab, Puebla y Teotihuacan

Cultura Otomi

COMIDAS: a cultura otomí, tiene una tradición gastronómica muy antigua. Entre los productos regionales que utilizan están, conejo, zorrillo, ardilla, rata de campo, serpientes, escamoles (huevos de hormiga) y gusanos de maguey, entre otros; preparados en pipián (una versión del mole) en pepita de calabaza, la torta de nopal capeado, la flor de sábila (aloe) con camarón, zorrillo relleno de ximbó. El Ximbó es un guisado que puede ser elaborado de pollo, carne de cerdo o piezas de caza, envuelto en pencas de maguey y horneado en un horno subterráneo; tamal relleno de conejo cocinado al horno y chicharras (insectos voladores) de corteza de árbol, que envueltas en hoja de aguacate se hornean en salsa de nogal.

VESTIMENTA: Las mujeres mayores portan zapatos (sin tacón) o huaraches con calceta, falda larga de manta blanca y muy amplia, se ajusta con una faja bordada a la cintura, haciendo pliegues, rebozo y quezquemel. Otras personas visten faldas blancas tableadas con blusas de diversos colores llamativos, adornadas con encaje y pequeños tablones.

INFORMACION: El idioma otomí es una lengua indígena de México, hablada por un grupo ampliamente conocido como otomí (Los indígenas otomíes del Valle de Mezquital también la denominanhñähñu en su propia lengua).

NOMBRES: Xaltocan, Santa María Atarasquillo, Tlalnepantla de Baz, Tepanecas, Temoaya, Matlatzinca ySantiago Tequixquiac

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