DIA DE LA BANDERA

ALBÓNDIGAS AL CHIPOTLE

PARA EL CALDILLO DE CHIPOTLE:

5 jitomates cocidos en agua

½ cebolla

1 diente de ajo grande

Pimienta

Sal

Knork Suiza

2 tazas de agua

½ latita de chiles chipotle en adobo

PROCEDIMIENTO:

Se licúan todos los ingredientes y se ponen en una olla a hervir, previamente a la olla se le pone tantito aceite o manteca de puerco a calentar ya bien caliente se vierte lo que se licuó y se deja sazonar todo, si es necesario poner un poco más de agua.

PARA LAS ALBÓNDIGAS:

¾ KG de carne molida de res

1 queso Philadelphia

1 papa

1 zanahoria

2 huevos

½ taza de Pan molido

Knork

Pimienta

Cebolla en polvo

Ajo en polvo

¼ de champiñones

Reservas el queso Philadelphia y los champiñones.

Con las manos mezclas la carne con el huevo, la papa y la zanahoria picadas en cuadritos muy pequeños, el pan se lo vas agregando poquito a poco cuidando que no quede muy espesa ni reseca la carne, después se forman bolitas con las manos y al centro le haces un hueco le pones un poco de queso Philadelphia o puedes cambiarlo por queso panela, cierras la bolita y la vuelves a hacer y las vas agregando al caldillo que ya debe de estar hirviendo. Cuando las albóndigas se vean cocidas agregas los champiñones al caldillo partidos a la mitad, si te sobró queso Philadelphia lo licúas con un poco de caldillo y lo agregas a lo demás para que se mezcle bien.

ARROZ VERDE

1 ½ tazas de arroz

Cilantro (al gusto)

4 tazas de agua

½ cebolla

1 diente de ajo

1 lata de granos de elote

½ cdita. de sal

Aceite

PROCEDIMIENTO:

Se lava muy bien el arroz en agua hasta que salga transparente, se licúa el cilantro la cebolla, el ajo y la sal y 1 cda. De knork Suiza con las cuatro tazas de agua. Aparte pones un poco de aceite a calentar y cuando esté bien caliente pones el arroz a freír, cuando veas que el grano está medio transparente y algunos granos se empiezan a ver dorados en momento de agregarle lo que licuaste y la lata de elotes sin el agua y con la flama alta dejas que de el primer hervor. Bajas la flama al mínimo y tapas a tu olla. Mas o menos en veinte minutos la revisas y si ya está cocido y casi acabándose el agua le mueves con mucho cuidado para soltar un poco el arroz del fondo de tu olla, si tu arroz está todavía un poco duro es necesario que le agregues más agua, aproximadamente media taza o un poquito más, también si le falta sal la disuelves en una media taza de agua y se la agregas.

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