En la Edad Media y debido a una inestabilidad económica

En la Edad Media y debido a una inestabilidad económica por las diversas invasiones de pueblos o las mismas disputas entre ellos además de la reciente caída del Imperio Romano, provocó que el pueblo se refugiara en el campo bajo la protección del señor feudal y así nació el feudalismo, el cual es un sistema contractual de relaciones políticas y militares entre los miembros de la nobleza de Europa occidental.

El feudo, era un conjunto de tierras que disponía el rey o un noble laico o eclesiástico, a cambio de ayuda militar o servicios religiosos a un vasallo, el cual, mediante un juramento el siervo juraba fidelidad. Este tenía que entregar una parte de sus cosechas a su señor feudal, lo que lo obligaba a vivir en condiciones desfavorables.

La pirámide en la época del feudalismo estaba conformada de esta forma: en la cúspide se encontraba el rey, el cual era el único soberano y todos le rendían tributo, se consideraba que sólo el que podía estar por encima de él era Dios, por debajo estaba la nobleza y el Alto Clero, en los que se encontraban los grandes Señores Feudales y los cardenales, obispos, arzobispos, etc. Seguido estaban los caballeros o el Bajo Clero, los primeros tenían una relación de vasallaje con su Señor Feudal y aunque no poseía feudos, tenían caballos y armas, el Bajo Clero se caracterizaba por los monjes, los cuales para tener una estabilidad económica vivían en los monasterios y se dedicaban al rezo y al trabajo, son ellos los que tenían un nivel de cultura y que ahora se puede conocer sobre su época debido a los escritos que realizaban. Por último y los más importantes, ya que la pirámide dependía de ellos, estaban los campesinos, que contaban con una jerarquía, los más desfavorecidos eran los siervos ya que eran tratados como esclavos, vivían en aldeas o villas y no podían abandonar los campos en donde trabajaban y los comerciantes llamados burgueses que habitaban en las ciudades.

Este periodo se caracteriza por las técnicas modernas que se implementaron en el uso de molinos de agua para la producción de trigo y aceite, aportaciones de los musulmanes y de las acequias para el riego lo cual optimizó los cultivos y libero la mano de obra de los siervos, haciendo que se dedicarán a otras tareas más productivas, aumenta la cría de ganado lo cual permite que haya una mayor disposición de animales, los instrumentos de uso agrícola son sustituidos por los de hierro, y en el área de alimentos, se incorpora la avena, tanto para animales como personas, que garantiza la alimentación del ganado en tiempos de sequía y en las temporadas de invierno.

Uno de los problemas que se tuvieron que afrontar fue el notorio aumento de la población como consecuencia de las innovaciones, lo cual modifico el sistema Siervo-Señor Feudal, haciendo que éste redujera sus horas de trabajo a cambio de una suma económica que podía elegir en oro o plata. Esto provoca un flujo de la moneda y el comercio, que con el paso del tiempo llega a extenderse junto con otras comunidades y más allá de las fronteras del señorío, y con las muchas ganancias que recibían los Señores favoreció la aparición de los artesanos y el Alto Clero, utilizó sus recursos para la construcción de edificaciones.

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