Exportación de Chicha Morada

Exportación de Chicha Morada

1.1. Antecedentes del Proyecto

La chicha morada es una bebida originaria de la región andina del Perú y su consumo está extendido a nivel nacional. El insumo principal de la bebida es el maíz que es una variedad peruana de maíz morado que se cultiva ampliamente en la cordillera de los Andes.

Es bueno para la salud debido a sus atributos naturales de la anthocyann (pigmento natural que le da el color morado al maíz) y también es un buen complemento de la gastronomía peruana. Actualmente la chicha morada se exporta a varios continentes como Norteamérica, Centroamérica, Europa, Australia y Japón.

PROCESADORA CATALINA SAC es una empresa de exportación e importación que ha empezado a exportar esencia de chicha morada a Alemania a principios de este año. Es por ello, que debido a su gran aceptación en diversos países, la esencia de chicha morada, como producto peruano de buena calidad, es escogido como tema de estudio.

1.2. Análisis de producto

La esencia de chicha morada, producto a exportar, se basa en la necesidad del cliente. A continuación, se presentará la descripción del producto.

Producto : Chicha morada

Descripción : Extracto acuoso del maíz morado o concentrado de chicha morada, contiene jugo de piña, canela, ácido cítrico y clavo de olor.

Categoría : Industrias Agroalimentarias, Transformación de frutas y hortalizas.

Origen del Producto: Perú

La Escuela de Medicina de la Universidad de Nagoya (Japón), ha demostrado que el pigmento del maíz morado impide el desarrollo del cáncer de colon. Además, baja la presión sanguínea y el colesterol, promueve la buena circulación sanguínea, protege los vasos sanguíneos del daño oxidante, mejora la microcirculación, es antiinflamatorio, fomenta la regeneración del tejido conectivo y promueve la formación de colágeno.

¿Cómo ha crecido la chicha morada en el Perú y en la exportación?

Las cifras de consumo de la chicha morada en el Perú han alcanzado incluso al de la Coca-Cola, su vent

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a es casi obligatoria en los restaurantes, autoservicios y otros. La cadena peruana de cines “Cineplanet” puso a disposición de sus consumidores la chicha morada.

Importación y Exportación:

Doña Isabel con sus marcas Inca´s Food y Doña Isabel lidera el mercado de exportaciones de chicha morada embotellada a Norteamérica, Centroamérica, Europa, Australia y Japón con un 23% de las ventas totales. Desde el año 2007, la empresa Alicorp, con su marca Negrita, ha lanzado chicha morada embotellada, lista para su consumo. La exportación

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