Gestión Hotelera y Turística Tecnología en Gastronomía y Sommelie

PASTAS ORGÁNICAS VERUZKA

 Diana Milena Mogollón Barrera

Héctor Prada Penagos

Leandra Castro Callejas

Presentado al profesor Jairo Neira Guevara

Corporación Universitaria Unitec

Diplomado en Gerencia de Marca y Producto

Gestión Hotelera y Turística

Tecnología en Gastronomía y Sommelier

Bogotá

2016

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Agradecimientos

Al culminar esta etapa de nuestra vida, dando a conocer nuestro proyecto de grado queremos agradecer a nuestros padres por su apoyo moral y económico quienes en muchas veces en nuestra etapa de la universidad nos impulsaron  a progresar y a proyectarnos como líderes que pueden aportar más a la sociedad, con principio y valores de alto nivel.

A la universidad por brindar el servicio educativo, en las facultades de Gestión Hotelera y turística y Tecnología en Gastronomía en Sommelier, a cada uno de los profesores que nos ayudaron a crecer en conocimiento y sabiduría en cada materia cursada.

A Dios por brindarnos las fortalezas de llegar a culminar nuestras carreras y la sapiencia para encontrar las compañías adecuadas  durante nuestra vida universitaria.

A nuestros familiares, amigos y demás personas que directa o indirectamente aportaron con sus experiencias para enseñarnos a afrontar las dificultades.

A nuestro asesor de tesis el profesor Jairo Neira por su dedicación, consejos, atención y esfuerzo en brindarnos la información para aplicarla en este último semestre para culminar nuestra carrera universitaria con honor.

Tabla de contenido

Introducción                                                                                         7

1 Análisis de la Información                                                                        8

1.1 Descripción de la idea ¿Cuál es la idea del negocio?                                         8

1.2 Historia                                                                                        8

1.3 Objetivo General                                                                                10

1.4 Objetivos Específicos                                                                         10

1.5 Justificación                                                                                11

1.6 Mercado objetivo                                                                                12

1.7 Análisis de la competencia                                                                 12

2 Estrategia De Branding y Posicionamiento del Producto                                        15

2.1 Producto (Ficha técnica)                                                                         15

2.2 Atributos                                                                                         16

3 Estrategias de Marca                                                                        18

3.1 Análisis de precios vs. Competencia                                                         18

4 Propuesta de Estrategias de Marca y Producto                                                 20

4.1 Cómo nos vamos posicionar                                                                20

4.2 Estrategias                                                                                        20

4.2.1 Crear conciencia                                                                                20

4.2.2 Degustaciones de nuevos productos y sabores cada tres meses                         21

4.2.3 Redes sociales (Facebook, Instagram y Twitter)                                         22

4.2.4 Tarjetas de Cliente Frecuente                                                                23

4.2.5 El rincón de Veruzca                                                                        23

5 Presupuesto de Inversión                                                                        24

6 Cronograma                                                                                         24

7 Conclusiones                                                                                25

8 Recomendaciones                                                                                 26

9Bibliografía                                                                                         27

Glosario                                                                                        28

Índice de Tablas

Tabla 1. Análisis FODA de la competencia                                                        12  

Tabla 2. Análisis de los principales competidores                                                13

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