Ingenieria

Historia, desarrollo y estado actual de la profesión.

Ingeniería en industrias alimentarias.

Historia.

El origen de la profesión de ingeniero en industrias alimentarias puede radicar desde que el ser humano siempre se ha tenido la necesidad de los nutrientes necesarios para su alimentación y dichos nutrientes los han obtenido del entorno donde habita primordialmente de los reinos vegetal y animal

La ingeniería de alimentos no comenzó propiamente de la ciencia , sino hasta el siglo XVIII; época a partir de cual científicos como Pasteur, Nicolas Appert, Fisher, entre otros. Comienzan a dar explicación de, los fenómenos que permitan la fabricación y conservación de estos productos alimenticios.

Estos y muchos otros aportes de grandes científicos e inventores han contribuido paso a paso en lo que hoy día se conoce como Ingeniería de alimentos.

Esta carrera comenzó como una especialización de la ingeniería química; con la ciencia y tecnología de alimentos. La ingeniería de alimentos se empezó a enseñarse en estados unidos en 1913.

Desarrollo.

El ingeniero en industrias alimentarias es un profesional que de manera individual o integrando grupos multidisciplinarios o interdisciplinarios, es apto para:

Desarrollar y optimizar sistemas de calidad de acuerdo a la normatividad vigente en la industria alimentaria.

Desarrollar nuevos productos de acuerdo a las demandas de acuerdo a las demandas del consumidor utilizando tecnología y procesos de vanguardia.

Adecuar la tecnología existente a la producción, procesamiento y mercadotecnia de los alimentos.

Capacitar a proveedores para el manejo de materias primas, empaques y embalajes.

Promover la producción de bienes de capital (maquinaria) para la industria alimentaria.

Realizar trabajos de investigación en las áreas de ciencia, tecnología e ingeniería de los alimentos.

Diseñar equipo y maquinaria para industria alimentaria acordes a la necesidades de la región.

Formular y evaluar proyectos de in

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versión capaces de desarrollar un mejoramiento en el sector agropecuario e industrial.

Estado actual de la profesión.

Los ingenieros en industrias alimentarias encuentran una magnifica acogida en el sector profesional. Los ingenieros en industrias alimentarias están capacitados para desempeñar múltiples actividades relacionadas con los materiales en una gran variedad de sectores productivos; diseño del producto, selección, extracción, desarrollo y procesado.

La ingeniería en alimentos figura como una de las profesiones emergentes con mas futuro (puesto 24 en 2002, puesto 22 en

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