La característica de la Аfrica

AFRICA

África es el tercer continente del mundo por extensión geográfica; limita al norte con el Mar Mediterráneo, al oeste con el Océano Atlántico y al este con el Mar Rojo, el Océano Índico y Asia a través del canal de Suez.

Aunque posee una superficie total de 30.272.922 kilómetros cuadrados (621.600 en masa insular), la cual representa el 22% del total terrestre, la población es de tan sólo 910.844.133 habitantes, menos del 16%. El continente se organiza en 53 países, siendo todos ellos miembros de la Unión Africana, con excepción de Marruecos.

HISTORIA

Se cree que el sur o el este de África, es la cuna de la Humanidad y de allí proceden las sucesivas especies de homínidos y antropoides, que dieron lugar a los seres humanos y que se han ido expandiendo por el resto de continentes, incluido el Homo-sapiens sapiens hace cerca de 190.000 años.

Los orígenes del tráfico comercial entre el oeste y el centro de África y la cuenca mediterránea se pierden en la prehistoria. Los primeros relatos históricos datan de la antigüedad y cuentan de los nómadas que organizaban el comercio entre Leptis Magna y el Chad.

GASTRONOMIA

La gastronomía africana se caracteriza por su intenso sabor, aroma y fuerza, es una cocina exótica donde predominan ingredientes como hierbas y especias (jengibre, pimienta negra, cardamomo, nuez moscada, cilantro, tomillo, entre otras), además de ingredientes como los chiles, aceites, verduras, legumbres, carnes y pescados, dando así lugar a suculentos platos.

Entre los platos típicos hay que destacar el Cous-cous, este plato varía según la región:

* Tajine: guiso cocinado con una salsa espesa y verduras.

* Harira: guiso de cordero y lentejas.

En cuanto al postre destacar frutas frescas como piñas, plátanos, papayas, mangos, frutas de la pasión, tamarindos, cocos, guayabas, naranjas, limas, etc..,

En lo referente a la bebida, el “Mengrohom”, es una bebida blanca hecha con maíz y mandioca, el “Babine”, es producto de la fermentación de hojas de palta o variedades de cerveza como la de mijo. Además de té, agua de limón y jengibre, o las bebidas con miel y lima.

COMPOSICIÓN POR REGIONES

• África del Norte. Que se compone en gran parte de la Gastronomía del Magreb.

• África Occidental. Que se compone de la Gastronomía de África Occidental.

• África Oriental. Que se compone de la Gastronomía de África Oriental.

• África Central. Que se compone de la Gastronomía de África Central.

• África Austral. Que secompone de la Gastronomía de África Austral.

ÁFRICA DEL NORTE

África del Norte es la región más boreal del continente. Esta región limita al norte con el Mar Mediterráneo, al oriente con el Mar Rojo y el Sinaí, al occidente con el Océano Atlántico y al sur con la región del Sahara y los países Mauritania, Malí, Níger, Chad y Sudán. El Magreb es parte de África Occidental.

Economía

 Agricultura

La riqueza de Egipto, desde la más remota antigüedad, se basa en la agricultura, y los campos se fertilizaban con el limo de las crecidas anuales del Nilo. En Marruecos el 48% de la población trabaja en el sector agrícola. Los principales cultivos de esta región son trigo, vid, caña de azúcar, algodón, aceitunas, cebada, cacahuetes, cítricos, cereales y arroz.

 Ganadería y Pesca

La cría de ovejas y cabras es la principal actividad ganadera, el ganado bovino tiene menor incidencia, pero hay que destacar la importancia de los camellos en las zonas más secas. Marruecos es el principal productor y exportador de sardinas del mundo. Se destacan también las esponjas.

 Minería

El petróleo y el gas natural son riquezas muy importantes pero también hay plomo, sal, bentonita, antracita, azufre, baritina, zinc, manganeso, plata, cobre y fosfatos.

 Industria

La industria más explotada es el turismo. Las pirámides y reliquias de la civilización egipcia milenaria atraen a muchas personas todos los años.

 Gastronomía

Sus platos más característicos son:

o Harira – Guiso de cordero y lentejas

o Merguez – Embutidos con especias

o Cous cous – Sémola con carne y verduras en su propio caldo

o Salata – Ensalada de atún y huevo

o Bstilla – Tarta de pichón picado

o Dolma gara – calabacines rellenos de carne de cordero

o Tajine masoulka – Guiso de carne, huevo y verduras con azafrán

o Limon makboos – Limones encurtidos

o Mahancha – Finas pastas rellenas de almendras

o Righaif – Tortitas de miel y sésamo

o Ghoriba – Bolas de pasta con almendras y ajonjolí

ÁFRICA OCCIDENTAL

África occidental es un área con gran diversidad de paisajes, bio-regiones y culturas. Está limitada al oeste y al sur por el océano Atlántico y al norte por el desierto del Sahara. Al este el límite es menos preciso; generalmente se considera la línea entre el monte Camerún y el lago Chad.

Los límites coloniales se han transformado en los límites de los países contemporáneos de la región. En algunos casos estos límites dividen grupos étnicos entre diferentes países.

África occidental es la región oeste de África. Generalmente se incluyen los siguientes países:

 Benín

 Burkina Faso

 Camerún

 Cabo Verde

 Costa de Marfil

 Gabón

 Gambia

 Ghana

= GHANA =

Economía

Ghana es uno de los países más pobres de África occidental y del mundo. Depende de la ayuda técnica y financiera internacional. Sin embargo, es el tercer productor mundial de cacao. También el oro, la madera, los diamantes, el manganeso y la bauxita son importantes fuentes de ingresos.

 Platos tradicionales

La mayoría de los platos “ganianos” se sirven en forma de estofado (a menudo basados en tomate con otras proteínas cocinadas en él) o en sopa. Algunos de los platos más tradicionales son:

 Arroz cocinado- se sirve con diferentes platos

 Fufu - Es ñame, mandioca, o plátano cocido y amasado con formas de bola cubiertas de salsa picante

 Banku/Akple - granos de cassava fermentados, se sirve como acompañamiento del pescado

 Kenkey/Dokono - maíz fermentado

 Gastronomía

La gastronomía de Ghana posee diversos platos tradicionales procedentes de cada una de las étnias que componen el paisaje de ese país. Generalmente la mayoría

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