La evolución de las cantinas meridanas.

La evolución de las cantinas meridanas.

     Las cantinas poseen un sentido primordial en nuestra región, estos se demuestra cuando oímos alguna noticia de que en tal pueblito murió una persona por falta de instalaciones médicas, ambulancias, personal médico, etc… pero eso sí, en ese mismo pueblito existe más de una cantina. Esto me ha llevado a preguntarme ¿por qué se da esta situación? si bien, no se tiene una respuesta precisa a esta interrogante pero existen muchas razones para beber una buena cerveza, quizás para olvidar el estrés del día a día o por la falta de la educación financiera en estas entidades, por mera costumbre o para olvidarse de los problemas monetarios que nos acechan diariamente, aunque sea momentáneamente y dejarse llevar por una placentera y refrescante cerveza

     Para empezar, definamos ¿qué es una cantina, un bar y una taberna? ¿Cuál es la diferencia entre estos? Se denomina “bar” a aquellos lugares donde venden la bebida mediante una "barra", las “tabernas” serian los establecimientos que proveen comida y bebida mientras que las “cantinas” serian bodegas o bóvedas, ya que la palabra proviene del italiano y latín que en conjunto significa “cava de vino”. Pero la realidad es distinta, en Europa el término “cantina” se utiliza para denominar aquellos establecimientos rústicos donde se sirve vino mientras que en América, exactamente en México se utiliza para denominar a los establecimientos donde se puede comer y beber. La comida consiste en ordenes o raciones de comida del día con un costo extra y la botana es gratis por lo cual se bebe más de lo que se come, es considerada un lugar de muy “baja categoría” y hasta hace algunos años era considerada un lugar exclusivamente para los hombres, se han registrado casos en diversas partes del país donde a las mujeres que entraban eran abucheadas y les lanzaban comida.

     Con el paso del tiempo, las cantinas y los bares de Yucatán, se han ido adaptando y modernizando a las nuevas generaciones y modas debido al incremento de la población de jóvenes adultos, eso sí, sin perder su tan característico concepto. Además de los nuevos cambios de mentalidad, los nuevos estereotipos a seguir y el fortalecimiento de la equidad de género, todo esto impulsa a la creación de lugares así, lugares donde se pueda pasar el rato con los amigos, donde se pueda reír a carcajadas, bailar, beber, comer, ser libre sin ningún tipo de discriminación, sin ningún tipo de acoso.

     Estos lugares de placer y desinhibiciones no son muy diferentes en la actualidad, en cuestión de contenido es el mismo, el gran cambio aquí, son las normas sociales. Ahora, con la gran revolución del internet, la mentalidad de las personas, aún más la mentalidad de la generación de los “milenials” (jóvenes nacidos de 1990 en adelante) es una mentalidad más abierta, ya no les gustan los tabúes ni los estereotipos mucho menos la discriminación de género, por lo cual es normal ver a tanto hombres como mujeres en estos lugares. Estos nuevos lugares tienen un ambiente más familiar pero con restricciones para los niños y se prohíbe la venta de alcohol a menores de edad. Debido a este ambiente más seguro es muy frecuente ver a extranjeros consumiendo y pasando un grato momento.

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