La planta
Enviado por marcos023 • 10 de Junio de 2013 • Tesis • 203 Palabras (1 Páginas) • 356 Visitas
La planta
Es originario de Oriente y lo trajeron los árabes a España y al resto de los países mediterráneos. Es una planta herbacea de 60-80 ctm. de alta, con unas flores muy aromáticas blancas que crecen agrupadas, crecen formando ramilletes.
Existe una variedad del Anís muy conocida y utilizada por sus propiedades curativas; el Anís Estrellado, que gracias a un componente activo, un aceite esencial llamado anetol, le confiera propiedades carminativas y sigestivas. Es originario de China y llegó a Europa gracias a un marinero inglés en el siglo XVI. Proviene del badaniero y el anís es el fruto de forma de estrella. Es utilizado para aromatizar alcholes o licores como: el Pastis francés, el ouzo griego, el Arrack en Oriente Medio.
Partes de la planta utilizadas
Se utilizan tanto las hojas (en la cocina), como las semillas secas (en pastelería, bollería, licores, refrescos, medicinal).
Indicaciones y usos medicinales del Anís
Componentes: aceites esenciales, anetol, estragol, aceites grasos, colina.
Propiedades: diurético, carminativo, estomacal, espectorante, para la tos y la bronquitis.
Flatulencias-Gases
Se recomienda preparar una infusión con una cucharada de semillas. Se deja hervir 2 minutos y reposar 5 min.. Luego se toma después de las comidas.
Recetas con anís:
Rollos de anís
Miel sobre ojuelas (cocina manchega)
Pestiños
Tabletas mendocinas (cocina argentina)
Alfajores
Alfajores santiagueños (cocina argentina)
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