Mejora en el Proceso de almacenamiento de los productos fríos realizados con la tecnología LL

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Nombres:

George Botier 2009-1444

Cristina Disla 2013-0638

José L. Rivas 2011-2606

Tema:

Mejora en el Proceso de almacenamiento de los productos fríos realizados con la tecnología LL (Long Life)

Asignatura:

SOC280-Seminario de Grado

Maestro:

Christopher S. Pancorbo

Cuatrimestre:

Mayo-Agosto 2017

1. Introducción

Tema de investigación.

Propuesta de implementación de un sistema de control de lotes para Mejorar el proceso de almacenamiento de los productos fríos en Pasteurizadora Rica, Santo Domingo, República Dominicana Mayo-Agosto 2017.

1. Planteamiento del Problema

Pasteurizadora Rica está establecida en la av. John F. Kennedy, Santo Domingo Rep. Dom. Es un grupo corporativo con más de 50 años de experiencia en la rama alimenticia del mercado dominicano.

El motivo de esta investigación es proponer un sistema para el control de lotes en los productos frios y asi cumplir con las metas de la empresa la cual es mantener un FEFO (primero en caducar, primero en salir) saludable y evitar vencimientos de los mismos.

Debemos conocer la capacidad del almacén y tener claro qué cantidad de veces a la semana se producen los diferentes productos y en qué lugar deben ser almacenados para que sean los primeros que se tomen a la hora de realizar la carga.

En el área en el día carga los furgones que van para los distintos centros de distribución en los cuales se deberían introducir los productos que están más recientes.

En la noche se cargan las rancheras que van a los distintos colmados y las rutas repartos que se dirigen a los supermercado a realizar la entrega.

Hasta ahora el personal nocturno no toma en consideración el FEFO

 porque cuando cargan las rancheras es canasto por canasto y se toman el doble de tiempo mirar lote por lote para ver cual coger o mirar la fecha de vencimiento y que hacen es tomar de la producción está tirado en el momento haciendo que se queden rezagados los jugos viejos y se venzan.

 Los jugos tienen una duración de 30 días y no pueden salir a la venta con menos de 21 días por lo que la producción de los mismos es limitada a 450,000 unidades por día.

Para almacenarlo se debe tomar en cuenta que la cantidad de canastos que maneja diario, el lugar que se colocara para que resulte fácil cogerlos y saber que existen 2 turnos de carga y 3 tipos de carga diferentes.

Preguntas  de Investigación

1. Porque no han ampliado el almacén?
2. Como carga los camiones sin que se liguen los productos?
3. Afecta el poco espacio de almacenamiento el despacho de camiones y furgones?

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