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En la empresa Heineken que resulta ser una de las más grandes a nivel mundial cuenta con un proceso donde la calidad de los materiales ( Agua, cebada, Lúpulo, Levadura) es la más importante, y para garantizarla cuentan con cultivos especiales de cebada donde la cosechan y la tratan con un proceso especial, el remojo donde lavan la cebada y le incrementan la humedad que se hace importante en este proceso, luego esta empieza a germinar y pasa a un horno de malteado donde la secan para que quede en el punto de humedad requerido, de allí es dirigido a la planta donde se realizara la cerveza.

Al llegar contamos con un experto en cerveza quien se encargara de revisar si la malta o cebada es la apropiada para continuar con el proceso, mientras tanto la planta de agua de la empresa está realizando el debido proceso de purificación el cual cuenta con 3 etapas para asegurar que el agua que se va a utilizar es la adecuada, esto teniendo en cuenta que es nuestro mayor elemento para hacer la cerveza aproximadamente un 80%.

La malta es molida y se combina con el agua caliente quien empezara un proceso de almidonado en azures lo cual produce la fermentación, Filtran el mostro que es nuestra mezcla, y es combinada con el lúpulo y la levadura, este proceso tarda 2 años en los que la levadura convierte en alcohol y cerveza al mostro es uno de los puntos más importantes de Heineken ya que esta levadura fue desarrollada por un científico en los inicios de la compañía y uno de los clones de la original son las que han sido usada a través de los años para que cree el delicioso y único sabor de esta cerveza, esta levadura es única y hace única a la compañía. Este es un claro ejemplo de que el ingrediente más pequeño puede ser el más grande y el que imponga la diferencia entre productos.

La espuma es un factor muy importante para la compañía debe tener una consistencia de 3 cm, y durar como mínimo 256 segundos para que sea de alta calidad.

Continuamos con el proceso de envasado donde la etiqueta es uno de los factores más importantes ya que el control para su ubicación en la botella es algo primordial y para su control cuenta con unas cámaras de alta velocidad, también el uso de nuevos envases en los cuales se pueda conservar la frescura se ha vuelto una necesidad para la empresa y trabajan en nuevas creaciones.

Cuentan con un excelente sistema de distribución ya que la cerveza nunca toca el piso cuentan con un sistema mecánico para cargar la cerveza y que sea distribuida, en algún momento en Holanda este fue un inconveniente ya que habían muchos vehículos Heineken y pocas calles para transitar pero este inconveniente fue resuelto creando su propio puerto, donde pudieron evacuar de las calles el 95% de sus vehículos, disminuyendo costos y tiempo generando una distribución más rápida, ya que esto permite que la cerveza llegue fresca.

En su colaboración

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