Alfajores planteamiento metodológico.

I: Planteamiento Metodológico:

1.- Tema.- “Mejorar el consumo de alfajores en la ciudad de Arequipa”

1.1.- Descripción del Problema.

Observamos que en la ciudad de Arequipa hay carencias en la elaboración y variedades de sabores;en algunos casos el agrio de los alfajores,que se da por el exeso de bicarbonato.

1.1.1.- Delimitación Espacial:

Nos enfocamos en centros comerciales de Paucarpata, Cayma y Arequipa centro.

1.1.2.- Delimitación Temporal:

Los informes de elaboración durante los meses de Julio a Noviembre.

1.1.3.- Delimitación Social:

Asesoría de profesionales en industria alimentaria e ingenieros químicos.

1.1.4.- Delimitación  Conceptual:

El consumo de alfajores y dulces, etc. se ha visto elevado junto con el crecimiento económico por lo cual nos da la oportunidad de presentar un producto natural y saludable para el consumo humano.

1.2.- Definición del Problema:

Donde se ubicaría?, Cómo se presentaría?, Tener franquicias o distribuidores oficiales?. Cuánto tiempo durara un alfajor?, Cuáles son las formas de pago?

1.3.- Problema Principal:

El problema es que muchas personas sufren de diabetes, también la falta de empleo en nuestra ciudad de Arequipa, en los jóvenes y niños  que consumen una cantidad insuficiente de alimentos para satisfacer sus necesidades de energía y nutrientes.

1.4.- Objetivo de la Investigación:

1.4.1.- Objetivo General:

Elaborar alfajores que puedan ser consumidas por niños y personas que sufran de diabetes, y de esta manera tener fuentes de trabajo en nuestra ciudad.

1.4.2.- Objetivos Específicos:

Contar con los mejores proveedores para la adquisición de la materia prima que nos llevara a fabricar un producto de calidad y mejorar precios para el consumidor ya que representará en un lugar cómodo y acogedor, y el cliente podrá degustar la variedad que les ofrecemos y así mismo que se sienta muy seguro de que está adquiriendo un producto de buena calidad y precio.

1.5.- Hipótesis General:

Esta capacitado y conoce todos los ingredientes del producto,conoce cuales son los puntos de venta optimos para el alfajor,la posibilidad de comercializar alfajores altesanales integrales en el mercado de la cuidad de Arequipa.

1.6.- Variables e Indicadores:

1.6.1.-Variable Dependiente

1.6.2.-Variable Independiente

1.7.- Viabilidad de Investigación:

1.7.1.- Económica:

Debido a los costos que representan, tener un lugar de producción se utilizará uno propio, ya que necesitamos espacio y tendrá un acondicionamiento, será solventada por recursos propios de los socios y bancos.

1.7.2.- Técnica:

Se determina si se cuenta con los recursos tecnológicos para realizar la investigación.

1.7.3.- Operativa:

Necesitaremos de un investigador que cuenta con el conocimiento necesario y el apoyo de terceros para realizar el proyecto.

1.8.- Justificación e Importancia:

1.8.1.- Justificación:

Como una de las razones en esta en esta investigación es darle un valor agregado a las galletas aumentando su valor proteico por la adicion de harinas rica en proteínas.

Como futuros profesionales encaminados a la transformación de las materias primas nos vemos en la necesidad de combinar y reforzar alimentos que tengan larga vida útil y que sean ricos en nutrientes para alimetar a los niños que son el futuro de nuestra sociedad y proporcionar una visión amplia que permita dimensionar adecuadamente el rol de microempresa.

1.8.2.- Importancia:

En el marketing, ya que nuestro local se ubicará en una zona estratégica y el cliente podrá visitarnos a nuestro establecimiento y hacer su pedido o se comunicará con nosotros.

1.9.- Limitaciones:

Podemos correr el riesgo de equivocarnos al momento de elegir un lugar y las consecuencias sería la pérdida o quiebre del negocio; la falta de recursos económicos propios que provocan el préstamo de entidades financieras, el constante cambio en las políticas del país en los cuales en ciertas ocasiones limitan al inversionista y toman nuevos riesgos y decisiones.

1.10.- Tipo y Nivel de la Investigación:

La investigación es pura de conocimiento pre existente.

1.10.1.- Nivel de Profundidad:

Mejorar el consumo de alfajores con nuevas presentaciones y sabores de la dulcería “La Abuelita María”, e innovando la atención personalizada al cliente, dentro de los meses de Julio a Diciembre en Arequipa del 2014.

1.11.- Método y Diseño de la Investigación:

1.11.1.- Método de la Investigación:

Se estima que las técnicas que se utilizaran serán las siguientes:

.Observación estructurada y no estructurada.

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