Resumen Ejecutivo Sector Bovino De Chile

INFORMACION GENERAL

Resumen Ejecutivo Sector

A pesar de que la carne colombiana no puede ser exportada hacia Chile

mientras no se obtenga la certificación emitida por el Servicio Agrícola

Ganadero (SAG), el mercado Chileno representa una buena oportunidad

para los empresarios del sector debido a que la producción chilena de

carne bovina no es suficiente para abastecer el consumo local y sus

importaciones presentan una tendencia creciente en los últimos años.

En la actualidad, en Chile se consumen alrededor de 350.000 toneladas

anuales de carne de vacuno. Un 80% (280.000 Tons.) se comercializa

en supermercados y carnicerías, el resto como insumo de comida

preparada.

En el marco del convenio Ministerio de Agricultura - Fundación Chile1, se

vienen realizando acciones tendientes a incrementar este consumo

mediante la articulación de los diferentes eslabones de la cadena

productiva, agrupando ganaderos líderes mataderos que cumplan con

las normas de certificación establecidas en el país empresas de ventas

al detalle (supermercados, carnicerías y casinos) con redes

desarrolladas de distribución y comercialización.

En la cadena industrial y comercial de carne bovina, las ferias y

corredores de ganado han tendido a perder importancia frente a las

plantas faenadoras, que constituyen el principal agente de distribución

mayorista. Sus clientes abarcan toda la gama de establecimientos al

detalle, incursionando algunas directamente en este canal, además de

vincularse directamente con los productores ganaderos, en otras

oportunidades. Estas plantas constituyen un subsector concentrado,

donde el 50% de la oferta es controlada por cerca de diez empresas,

con altos niveles de integración vertical (entre ellas, Lo Valledor, Friosa,

Carnes Darc, Matadero de Temuco y Carnes Ñuble).

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