Soldiers Field Park

RESUMEN EJECUTIVO

En Soldiers Field Park, se ha identificado una necesidad de poder vender galletas caseras personalizadas con diferentes complementos como chocolate, castañas, etc. para los niños de primer grado.

Mediante el presente trabajo se analizará el proceso de elaboración de galletas caseras con la finalidad de identificar cuáles serían los puntos críticos del proceso, plantear alternativas operacionales para ser más eficientes. También se hará un análisis de los costos y el margen de ganancia que se tendrá con un proyectado de venta, para generar promociones o descuentos que ayuden a mejorar la demanda.

1. INTRODUCCIÓN

Kristen`s Cookies Company, es una empresa formada por 2 roomates de Soldiers Field Park, dedicada a la elaboración de galletas caseras, siendo su público objetivo los niños de primer año. La operación básica de la empresa es elaborar las galletas bajo pedido y cumplir con la entrega en un plazo de 1 hora desde que se hace la solicitud.

Las ventajas competitivas son:

1.-Ofrecer un producto fresco y exótico en el campus.

2.-El cliente tiene la posibilidad de personalizar sus cookies (añadir galletas,castañas,chocolates, etc.).

3.-No habrá sobrepedidos o sobrestocks, ya que solo se preparan a pedido.

2. OBJETIVOS.

2.1 Identificar los puntos críticos del proceso de elaboración de galletas.

2.2 Determinar el tiempo para preparar un pedido.

2.3 Determinar cantidad de pedidos que se pueden atender en el periodo de trabajo.

2.4 Estimar tarifas y planes de venta

3. ALCANCE Y LIMITACIONES

El alcance del presente trabajo es analizar el proceso de elaboración de galletas caseras, definir los costos, el público objetivo y determinar los precios que harán rentable el negocio.

La limitación identificada es que estamos trabajando bajo supuestos y estimaciones de costos y demanda; otra limitación importante es no haber realizado un estudio de precios y tiempos de entrega de productos similares.

4. ANÁLISIS

Para completar un pedido urgente, necesitamos 26 minutos, tiempo que toma el proceso desde el lavado y batido hasta el empaquetado y la cobranza, este proceso se detalla a continuación:

5. CONCLUSIONES

Luego de analizado el caso llegamos a las siguientes conclusiones:

• Elaborar un flujograma a identificar rápidamente los tiempos para cada proceso y hacer un correcto análisis.

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