Cultura alimentaria en la sociedad

UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIÓN

Enrique Guzmán y Valle

Alma Máter del Magisterio Nacional

FACULTAD DE AGROPECUARIA Y NUTRICIÓN

Escuela Profesional de Nutrición Humana[pic 1]

MONOGRAFÍA

Cultura Alimentaria

Presentada por:

Adriano Franco, Shirley Zarai

Anchivilca De la Cruz, Anacristina Akeny

Bejar Pérez, Andrea de los Ángeles

Bolaños Fabian, Dayana Valentina

Carrión Izarra, Alexa Nicole

Canchanya Huamancaja, Evelin Lura

Lima, Perú

(Fecha de entrega)

DEDICATORIA:

Este presente trabajo está dedicado primordialmente

 a nuestra quería profesora, quien no has guiado

 en esta nueva etapa y nos ha logrado

 transmitir sus conocimientos.

INDICE DE CONTENIDO

DEDICATORIA:        2

INDICE DE CONTENIDO        3

INTRODUCCIÓN        5

CAPÍTULO 1: CULTURA ALIMENTARIA EN LA SOCIEDAD        7

1.1.        Concepto de Cultura alimentaria        7

1.2.        Concepto de Sociedad        9

1.3.        Como afecta la Cultura alimentaria y características        9

CAPITULO 2: EL CONSUMO DE ALIMENTOS EN AMÉRICA LATINA        15

2.1.        Concepto        15

2.2.        Alimentos en diversos países:        15

2.3.        Problemáticas        16

CAPITULO 3: GLOBALIZACIÓN        18

3.1.        Globalización en la cultura alimentaria        18

3.2.        Soberanía alimentaria:        18

3.3.        La alimentación como factor de construcción de la identidad y la diferenciación social…………………………………………………………………………………………..20

CAPITULO 4:CRISIS ALIMENTARIA EN AMERICA LATINA (2022)        21

4.1.        Concepto        21

CONCLUSIÓN        22

REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍA:        24

INTRODUCCIÓN

Se denomina cultura alimentaria en la sociedad a los hábitos, formas, tradiciones, costumbres o representaciones que da una sociedad a los alimentos de su región, lo cual significa que en cada lugar va a variar respecto a su cultura; ya que son distintas costumbres que estas poseen respecto a sus alimentos.

La forma de diferenciarse en cada sociedad su cultura alimentaria se basa principalmente a los hábitos y costumbres de estas ya que muchas de las sociedades se rigen a sus ideas que dejaron sus antepasados aun siendo no precisamente los adecuados, debido a que sus ideas son creyentes a estas los vinculan a su alimentación, pero se llama sociedad debido a la cantidad mayor de personas que comparten estas ideas siendo o formándose una cultura dentro de ellos. No sólo abarca cultura alimentaria al acto de ingerir los alimentos, sino también al acto de cosechar, cultivar, cocinar estos productos que son adquiridos.

Dentro de este marco se puede decir que va a influir respecto a la cultura alimentaria la productividad de los alimentos en la región, así sean nutritivos o como en otros casos perjudiciales. Dentro de una sociedad se van a encontrar distintos tipos de alimentos por los cuales va a ver una cultura alimentaria saludable y otra cultura alimentaria no saludable.

El consumo de alimentos se denomina a la acción de ingerir productos o comida para satisfacer las necesidades alimenticias del ser vivo, lo cual va a ver alimentos de abundante y poco consumo, esto va a varias respecto a la zona donde se encuentren y también varía según el gusto de la persona hacia un producto.

La alimentación de América Latina se ha visto afectada últimamente por la urbanización que hay en los países que lo conforman, pero fuera de esto a través de un estudio realizado en el 2009 se logró saber cuáles son los alimentos más ingeridos en América Latina los cuales son el arroz, azúcar y tubérculos

Tras los estudios mencionados anteriormente también se llegó a conocer que países como Argentina y Brasil presentan una mayor cantidad de consumo de grasa a comparación de Perú; cuya diferencia es de 60g/d. De estos estudios con resultados no totalmente alarmantes se desprende a investigar cuales son los factores que conllevan a esta variación mencionando así algunos factores perjudiciales en su alimentación (economía, densidad y desconocimiento).

Los consumos más consumidos a nivel mundial son el arroz, cereales, azúcares y tubérculos.

Cuyos alimentos están mencionados según el lugar que ocupan en su consumo a nivel mundial.

Viendo los alimentos más consumidos decimos que a nivel mundial en su mayoría para todo se usa el arroz ya sea como un acompañante o un plato central, nos preguntamos quizás por qué es más consumidos que otros productos; la respuesta es sencilla y es que el arroz es muy fácil de cosechar ya que no depende de un clima en específico.

CAPÍTULO 1: CULTURA ALIMENTARIA EN LA SOCIEDAD

1. Concepto de Cultura alimentaria

La alimentación y la nutrición está dentro de la cultura alimentaria con la totalidad de el grupo y pueblos. El concepto también se refiere a la forma en que se cultivan, cosechan y preparan los alimentos, y los rituales o celebraciones asociados, muy pocas materias despiertan mucho interés por aprender y tienen ven y produce las últimas publicaciones científicas durante muchos años como tema de la cultura culinaria.

Los publicaciones e investigaciones sobre el tema, haciéndonos nos sitúa en un contexto que nos permite profundizar y reflexivo, no basado en un concepto específico como es cultura, nos invita a la realidad hacer preguntas y evaluar percepciones sobre entender todas las diferentes expresiones dadas en plan de la materia y comportamiento de los objetos.

...