Película "Contagio"

Para mí la temática de la película, la cual trata de un virus mortal que surge de la mutación de un virus de murciélago y el de un cerdo propagándose por el mundo en semanas habiendo así una pandemia que cobro la vida de millones de personas es de suma importancia para la concientización de lo indispensable que es tener un adecuado manejo de la higiene en la vida cotidiana.

A lo que a mi respecta como estudiante de gastronomía la película me ha hecho reflexionar acerca de los simples descuidos que puede haber en cocina, tales como estar enfermo y degustar alguna preparación con una cuchara que ya se había usado antes y no se lavó o también algo tan básico como no desinfectar verdura adecuadamente algunos otros casos como toser sobre los alimentos por no usar cubre bocas o no lavarse adecuadamente las manos y los antebrazos antes de elaborar alimentos incluso el usar el uniforme fuera del área de trabajo puede ser un punto de partida para introducir alguna enfermedad a la cocina porque existe la posibilidad de que alguien estornude y se impregne algún virus en la filipina, estos son algunos ejemplos sin mencionar muchos otros, pero todos vienen a raíz de factores como descuidos, accidentes y negligencia.

Creo que las personas que aspiramos a ser profesionales en la cocina debemos aprender que un platillo no solo es una bella presentación con un sabor singular, si que también es fundamental cuidar hasta el mas mínimo detalle en cuestión de higiene en general porque de ello depende la inocuidad del platillo y por lo tanta la salud del comensal que degustara dicha elaboración esta en las manos del equipo de cocina. Porque si sucediera lo contrario podríamos ser los propagadores de enfermedades a los comensales, desprestigiándonos a nosotros mismos.

Al estudiar gastronomía se asumen muchas cosas todas relacionadas con el aprendizaje pero hay algo que esta antes que nada y ese algo es el buen manejo de la higiene porque un estudiante debe aspirar a lo máximo y si no se le da la debida importancia a la buena higiene desde nuestra formación creo que es desacreditarte para el día en que te llegues a realizar como profesional.

Concluyo haciendo un reflexión acerca de mi trabajo en cocina y que en muchas ocasiones no he cumplido con los estándares de higiene al cien porciento y que tampoco he hecho mucho para hacer reflexionar a mis compañeros que tampoco cumplen al pie de la letra con las normas de higiene y que el ver la película ha sido un buen recordatorio de que estoy obligado a mejorar el manejo de la higiene cuando estoy en cocina.

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