Requerimiento de materia prima

a) Requerimiento de materia prima

Se realiza la cotización a los proveedores y por medio de una política de selección que detallaremos más adelante, se realiza el procedimiento de compra de la materia prima necesaria.

b) Transporte

El transporte lo realiza el proveedor medio de triciclos y en ocasiones con camionetas.

c) Recepción de materia prima y control de calidad

Después de realizar las compras de materia prima se hace la recepción de estos en la empresa y el correspondiente control de calidad. Para ello contamos con una política de calidad:

 No se admitirán aquellos productos que no se presenten en óptimas condiciones. Para ello se concretan características de calidad con los proveedores, los cuales estarán debidamente homologados, especialmente los suministradores de productos sensibles, como huevos, productos lácteos, etc.

 Las harinas, almidones, féculas, azúcar, cacao, etc. llegarán con los envases íntegros, sin roturas, manchas o humedades.

 Los aditivos y aromas utilizados estarán autorizados y vendrán perfectamente etiquetados para evitar confusiones.

 La leche y productos lácteos vendrán asimismo debidamente envasados y etiquetados y las condiciones del transporte serán adecuadas para los distintos productos.

 No deberán admitirse productos de dudosa procedencia o sin garantía sanitaria reconocida (huevos caseros, miel sin etiquetar, leche cruda, etc.).

d) Almacenamiento:

Si durante la recepción se comprueba que el producto es conforme, se enviará al almacén o a la refrigeradora de conservación. Si el producto no es conforme, se devolverá a su proveedor y no será utilizado. Cuando un producto no vaya a ser devuelto inmediatamente al proveedor, debe identificarse correctamente y aislarse del resto del lote.

e) Salida de materiales a producción.

De acuerdo a los requerimientos del área de producción de realiza el abastecimiento de materia prima.

f) Control de inventarios

Posterior a ello se hace la verificación de la materia prima e insumos a fin de proveer el requerimiento futuro.

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