ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES empresa Cencosud Retail PERU SA

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ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

TRABAJO FINAL

INTEGRANTES:

Calderón Rayo, Lissette

Palacios Li, Milagros

Pinto Arias, Andrea

Ramírez Díaz, Rudy

Yachas Palomares, Evelyn

PROFESOR:

Espinoza Huayre, Carlos

SECCIÓN:

AX65

2018 - 02

ÍNDICE                                                                          

1. Introducción
2. Empresa

1. Presentación
2. Descripción del funcionamiento del sistema de producción

1. Misión
2. Visión
3. Organigrama
4. Estructura actual del sistema de producción
5. Operaciones de la empresa

1. Análisis organizacional de las actividades operacionales

1. Preparación de pronósticos de largo plazo para inversiones en el sistema de producción
2. Diseño de los productos o servicios principales de la empresa
3. Análisis y diseño de los procesos actuales de la empresa

1. Introducción

Para el presente trabajo se seleccionó la empresa Cencosud Retail SA, la cual es una de los más grandes conglomerados en Retail en América Latina. Esta cuenta con operaciones activas en gestión en Perú, Colombia, Brasil y Argentina en las cuales emplea la estrategia multi formato que permite brindar de esta manera oportunidad de empleo a más de 140 trabajadores o colaboradores en los negocios respectivos a supermercados, homecenters, tiendas por departamento, centros comerciales y servicios financieros. Para un mejor análisis operacional y más específico se seleccionó el formato respectivo a tiendas por departamentos, para ser más exactos, de la tienda por departamento Paris.

Objetivo General:

• Analizar los procesos operacionales del servicio y productos brindados por la empresa Paris del conglomerado Cencosud retail  y encontrar los principales problemas para, de esta manera, brindarles un análisis de las mismas; así como también, herramientas para que puedan solucionar y disminuirlos.

Objetivos Específicos:

• Analizar cómo la empresa Paris lleva a cabo la entrega de sus productos y el servicio
• Analizar cómo la empresa lleva a cabo el sistema de sus procesos
• Elaborar un pronósticos de los ingresos totales de la empresa y brindar retroalimentación a la misma proponiéndole oportunidades de mejora
• Analizar el diseño de los productos principales que brinda de la empresa y sus servicios

1. Empresa

1. Presentación

La empresa Cencosud Retail PERU SA, Conglomerado de empresas retail como antes mencionado, con RUC 20109072177, es decir inscrita en la SUNAT y funciona de manera legal, se encuentra supervisada por la Superintendencia de Mercados de Valores de Lima y normada por el Reglamento del Sistema de Fondos colectivos y de sus empresas administradoras.

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La empresa a la cual se le realizará el trabajo respectivo al análisis de sus procesos y demás es especialmente a la tienda por departamento Paris.

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Paris llegó al mercado peruano en el año 2013 con fin de ofrecer una experiencia de compra inmejorable por parte de los clientes brindando altos estándares de calidad y servicio del Grupo Cencosud, siendo este uno de los retails más prestigiosos de Latinoamérica.

1. Descripción del funcionamiento del sistema de producción

1. Misión

Brindar a los clientes creatividad y pasión en su experiencia de compra.

1. Visión

Brindar el mejor servicio y experiencia de compra a todos los clientes en las diversas zonas en donde se encuentren.

1. Organigrama

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1. Estructura actual del sistema de producción

La tienda Paris se encuentra básicamente relacionada a brindar productos bajo un servicio de calidad y atención directa en sus establecimientos y debido a ello su actual sistema de operaciones está diseñado tomando en cuenta la entrada y salida de sus clientes, debido a que estos representan su fuente principal de ingresos al adquirir los productos mediante el servicio de compra.[pic 5]

1. Operaciones de la empresa

Por lograr un mejor análisis de las operaciones de la empresa del conglomerado se seleccionó la tienda Paris ubicada en el primer piso del Centro Comercial Megaplaza en Av. Alfredo Mendiola 3698.[pic 6]

1. Análisis organizacional de las actividades operacionales

1. Preparación de pronósticos a Largo Plazo para inversiones en el sistema de producción

A continuación se presenta la información por Trimestres sobre las ventas y costos de ventas que mantiene Paris desde el primero de Enero del 2016 al 30 de Junio del presente año 2018.

Paris realiza sus proyecciones de ventas en base al trimestre anterior. Es decir, si sus ventas en el primer trimestre del año 2016 son de 603,659 Miles de Soles, ellos se proyectan a generar 20% más en ventas que es el equivalente a 724,391 Miles de soles en el segundo trimestre. Sin embargo, observamos que sus ventas reales en el tercer trimestre fueron de 748,736 Miles de soles, el cual no se acerca para nada con su proyectado con respecto al trimestre anterior, ya que el 20% de más sería 898,483 Miles de soles. Por tanto, podemos concluir que la forma de pronosticar de Paris según la Jefa de Marketing no es tan segura o cierta. [pic 7]

Poniendo en práctica lo estudiado en la clase de Administración de Operaciones, se puede observar que los datos de las ventas trimestrales en Miles de Soles son estacionarias y por ende realizaremos los pronósticos para los dos últimos trimestres respectivos al año 2018 bajo el método de Regresión Desestacional y Winter.

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1. Diseño de los productos o servicios principales de la empresa

Actualmente Paris no hace uso de ninguna herramienta que le permita hacer un seguimiento adecuado sobre la calidad del servicio que brinda. Por ello, proponemos el uso de la casa de la calidad para poder hallar las fortalezas y debilidades competitivas de Paris frente a sus principales competidores (Saga Falabella y Ripley).

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