ANÁLISIS, DETERMINACIÓN Y CÁLCULO DE LA OFERTA, LA DEMANDA Y EL PUNTO DE EQUILIBRIO

ANÁLISIS, DETERMINACIÓN Y CÁLCULO  DE LA OFERTA, LA DEMANDA Y EL PUNTO DE EQUILIBRIO

TRABAJO PRESENTADO POR JESÚS DAVID BARRERA GIL

SENA, GESTION DE MERCADOS  MODALIDAD VIRTUAL

FICHA 1966008

ABRIL DE 2020

INTRODUCCIÓN

Presentamos a continuación  la determinación de la demanda potencial de mercado, la determinación de la oferta, las características de los diferentes competidores oferentes en el mercado de salsas y aderezos en Colombia.  Finalmente elaboraremos las gráficas que representen la demanda  y la oferta y el punto de equilibrio respectivo.

Objetivo general de estudio

Determinar el análisis de la demanda y de la oferta del mercado de las salsas y aderezos partiendo desde el análisis a nivel nacional hasta llegar a  determinar el potencial de nuestro mercado meta en la ciudad de Medellín, en los niveles socioeconómicos 3, 4, 5 y 6 y demás municipios del valle de Aburrá..

Objetivos específicos

• Conocer el posible mercado potencial para nuestra salsa Bbq de café marca Don´Caine.
• Conocer la demanda total del mercado de las salsas  en Colombia .
• Conocer las características de la demanda en el mercado de las salsas y aderezos y los factores que determinan esta demanda.
• Determinar las características de la oferta en el mercado de salsas y aderezos en el territorio nacional y local y conocer los  diferentes productores oferentes que compiten en este mercado.
•  Determinar la gráfica de la demanda, la gráfica de la oferta y la del punto de equilibrio entre la oferta y la demanda.

Definición y análisis de la oferta.

*Análisis de la competencia y su presencia en el mercado

En el mercado  podemos encontrar diferentes productores de condimentos, salsas y aderezos cuyo mercado target están comprendidos en todos los niveles socioeconómicos, desde productores grandes hasta pequeños productores. Entre las marcas de salsas y aderezos más conocidas que elaboran líneas de salsas para carnes o tipo Bbq podemos encontrar las siguientes:

Bary

Es la marca de mayor recordación entre los hogares Antioqueños y de amplio reconocimiento a nivel nacional a la hora de la compra de este tipo de productos. Esta empresa nacida en el año de 1972 nació como una microempresa que comenzó elaborando y comercializando syrup sabor a miel y a través de los años fue creciendo e introduciendo diferentes líneas de salsas. Hasta tal punto ha sido el crecimiento de esta compañía, que hoy en día ha entrado en el mercado de las marcas blancas, habiendo maquilas para grandes superficies a nivel nacional e internacional y para otros pequeños comercializadores y productores a la vez que elabora líneas de producción  para grandes clientes institucionales
sus productos abarcan todos los niveles socioeconómicos y por lo tanto tienen un precio accesible para todos los consumidores siempre manteniendo la alta calidad en sus productos.

[pic 1]

        Entre sus productos podemos encontrar Salsa Bbq en diferentes presentaciones. Desde la presentación de 250 gr en empaque doy pack, hasta presentaciones más grandes para uso institucional e industrial, permitiendo con esto, que esta compañía penetre diferentes michos de mercado, que van desde el consumidor final hasta todos aquellos clientes que corresponden al sector Horeca y a aquellos pequeños productores que utilizan sus productos como materias primas para la elaboración de sus productos.

En promedio, los precios de esta empresa para la salsa Bbq, en una presentación de 250 gr en envase tipo doy pack, y teniendo en cuenta los diferentes canales de comercialización, están en un rango de entre $3000 y $4000. Permitiendo de esta manera estar presente en todos los niveles socioeconómicos con bajos precios que le permita ser competitivo en este mercado al mantener altos volúmenes de producción en todas sus líneas.

Cabe destacar también que está compañía posee un fuerte sistema de producción, empleando alta tecnología en sus instalaciones, lo cual les permite alcanzar alta calidad en todos sus procesos y productos y les permite alcanzar un suficiente y fuerte sistema de distribución y logística que les permite minimizar sus costos en todos los procesos en toda la cadena, desde  el manejo de los proveedores hasta la distribución final hasta los diferentes canales de comercialización empleados para llegar hasta el consumidor final.

Es importante de igual manera, resaltar su fuerte cuerpo de ventas y todo el fuerte sistema de mercadeo que tiene esta compañía, lo cual le permite tener una fuerte presencia en el mercado antioqueño

        Salsas  Aderezos

Empresa nacida en el año de 1984 en la ciudad de Medellín.
[pic 2] [pic 3]Hoy, esta compañía cuenta con más de 75 referencias de salsas y aderezos distribuidas en las líneas de mercado de hogares, institucional y producción de maquilas, distribuyendo sus productos en el territorio nacional e internacional y destacando su presencia en supermercados, grandes plazas y grandes superficies a precios competitivos y buena calidad en sus productos.[pic 4]

Entre sus productos podemos encontrar la salsa Bbq en diferentes presentaciones y diferenciados perfiles de sabores, entre estas podemos encontrar la presentación  aproximada de 1000 gr por un precio cuyo rango oscila entre los $8000 y los $9000.

Innoval[pic 5]

Esta es una de las compañías más jóvenes que han ingresado al mercado de las conservas, salsas y aderezos en el territorio antioqueño, ingresando en el año 2007. Vale  la pena mencionar a este productor porque al día de hoy cuenta con más de 30 referencias en el mercado  del consumidor final incluyendo algunas referencias de líneas institucionales, marcas blancas, servicio de maquila y de investigación y desarrollo de soluciones gastronómicas para diferentes clientes que quieran desarrollar sus marcas propias de salsas y aderezos.

La salsa Bbq en una presentación de 1000 gr en promedio está en un precio de $7000 al igual que los diferentes sabores que también maneja la compañía

Base cook

Esta compañía nacida en el año 2002 ofrece diferentes líneas de salsas artesanales y exóticas, trayendo al consumidor nuevos productos que le permitan tener facilidad a la hora de preparar cada plato y  brindándoles innovación en nuevos sabores.
Elabora salsas para las marcas de grandes superficies a nivel nacional e internacional. También desarrolla servicio de maquila y de investigación y desarrollo de productos.
sus productos son considerados de alta calidad para un mercado cuyo nivel socioeconómico 3, 4, 5 y 6. Es la compañía que según el mercado que cubre, podría ser una de las más directas competencias para nuestra marca Don´Caine, pues sus productos están basados en la elaboración artesanal y para un público que gusta de la gastronomía Gourmet, aunque sus ninguno de sus productos hace referencia a producción de alimentos orgánicos.

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