ANALISIS DE PROCESOS PARA LA EMPRESA HELADOS ZULI
Enviado por Luis Briones Bañuelos • 14 de Diciembre de 2020 • Tarea • 491 Palabras (2 Páginas) • 803 Visitas
Sistemas de Producción[pic 1][pic 2][pic 3]
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Unidad 2. Sistemas de Producción
Alumno: Luis Arturo Briones Bañuelos Matricula: 17001029
Universidad Virtual del estado de Guanajuato
Ciencias Exactas Ingeniería y Tecnología
Modulo:
Sistemas de Producción
Alumno: Briones Bañuelos Luis Arturo
Maestro: Luis Jesús Alaniz Órnelas
Fecha: 23-Agosto-2017
ANALISIS DE PROCESOS PARA LA EMPRESA HELADOS ZULI
Introducción.
:
La mejora continua dentro los procesos continuos de toda organización se ha vuelto indispensable en nuestros tiempos, que esto nos permite alcanzar los objetivos ya establecidos y poder confrontar los retos y oportunidades que se van generando cada día en un mercado competitivo, permitiéndonos entender la importancia de realizar un estudio detallado de los procesos con conlleven a realizar mejoras por medio de propuestas que den oportunidad a obtener una mayor mejoría.
El alcance de nuevos métodos impactara en cada uno de las herramientas y factores que afecten contantemente el proceso, buscando la innovación y mejoría de los estándares tales como tiempo, calidad, procedimientos, precios y servicio al cliente.
Objetivos:
- Lograr la disminución de tiempos de valor agregado.
- Mejoras en cada uno de los procesos productivos.
- Determinar variables críticas que afecten actualmente el proceso de producción de la empresa.
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Proceso: Producción de 200 litros de nieve de fresa Analista:_______________ Departamento_____________________ Fecha____________ | |||||||
Distancia (metros | Tiempo (minutos) | Categoría | Descripción del proceso | ||||
60 | 🞅 | 🢥 | ⬜ | D | ▽ | Envió de Fresas por proveedores | |
20 | 🞅 | 🢥 | ⬜ | D | ▽ | Recibo y aprobación de las fresas. | |
5 | 🞅 | 🢥 | ⬜ | D | ▽ | Registro de las fresas en almacén de materiales | |
20 | 20 | 🞅 | 🢥 | ⬜ | D | ▽ | Envió al área de desinfección |
30 | 70 | 🞅 | 🢥 | ⬜ | D | ▽ | Quitar el tallo de la fresa |
30 | 🞅 | 🢥 | ⬜ | D | ▽ | Colocar la fresa en el tanque de solución clorada | |
20 | 🞅 | 🢥 | ⬜ | D | ▽ | Enjuagar las fresas con agua | |
10 | 🞅 | 🢥 | ⬜ | D | ▽ | Análisis bacteriológico | |
5 | 🞅 | 🢥 | ⬜ | D | ▽ | Envió al área de producción | |
60 | 🞅 | 🢥 | ⬜ | D | ▽ | Mezcla de los ingredientes en base a las formulaciones estandarizadas | |
10 | 15 | 🞅 | 🢥 | ⬜ | D | ▽ | Enfriamiento del tanque a -12ºC |
5 | 🞅 | 🢥 | ⬜ | D | ▽ | Vaciar la mezcla | |
120 | 🞅 | 🢥 | ⬜ | D | ▽ | Dejar la fresa en el Cilindro rotativo | |
20 | 20 | 🞅 | 🢥 | ⬜ | D | ▽ | Colocar la nieve en el congelador |
60 | 🞅 | 🢥 | ⬜ | D | ▽ | Consistencia adecuada de la fresa | |
15 | 75 | 🞅 | 🢥 | ⬜ | D | ▽ | Colocar la nieve en envases de 1 litro. |
25 | 10 | 🞅 | 🢥 | ⬜ | D | ▽ | Colocar la nieva en la cámara fría |
20 | 🞅 | 🢥 | ⬜ | D | ▽ | Imprimir código y registro de existencia en inventario | |
120 | 625 | 6 | 3 | 2 | 6 | 1 | Totales |
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