Aanalisis lectura lacteos

ANALISIS  LA LECTURA  “LACTEOS EL CONDOR”

Según consideraciones de la lectura, esta empresa industrial  de producción  de queso, se consolida como persona jurídica con la creación de una cooperativa de 20 socios, estas son entidades de funcionamiento democrático, que con un gerente, un director en cada área comercial, producción, financiera.

Grafica del sistema logístico:

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Esta cooperativa realiza actividades de promoción a través de diferentes medios para vender su producto tales como la radio, carteles, voz a voz que indican la satisfacciones su producto, con estas alternativas  lleva a estos empresarios a posicionar mejor su mercancía en los municipios aledaños y  propio donde está ubicada  y sucursales.

Como es una cooperativa que está creciendo dentro del mercado de quesos, por consiguiente cuenta con una estructura ordenada y planificada anteriormente para la elaboración del producto, el cual pretende de un proceso que requiere de diferentes secciones como lo son procesos de Producción contempla gran parte de insumos de un proveedor de Bogotá y la leche que es el producto básico y esencial que proviene de la granja.

Las secciones contemplan materia prima, que se utiliza  para la elaboración del producto, las cuales son : la leche que está relacionada en la medida de un litro y anualmente su cantidad es de 309802, los demás productos son del proveedor de Bogotá como el cuajo liquido un componente derivado de la vaca que sirve para aislar la proteína y agua y poder dar ese sabor a suero, de igual manera la sal ahilada que viene en gramos y se utiliza anualmente 158985, el plástico celofán  constituido por 25 kilos que se utilizan anualmente, y el logotipo que permite ser identificable y medible son 40500 lo cual se puede determinar su producto como su composición.

La siguiente sección observamos la maquinaria y equipos necesarios para la construcción del producto, como lo es la una estufa industrial, cuatro cilindros de gas, un cuarto frio, un vehículo, dos refrigeradores industriales, un tanque recolector de leche que cuenta con la capacidad de 5000 litros y por ultimo un tanque de almacenamiento de leche con volumen de 5000 litros.

La sección administrativa comprende lo financiero, los recursos humanos y la mano de obra; en la parte financiera se relaciona con todos los gastos que esta conlleva, y la administrativa y mano de obra tiene que ver con los cargos existentes  que cuentan con una un administrador, una secretaria, un supervisor tecnólogo en alimentos, cuatro operarios, un auxiliar  y  servicios varios.

Esta cooperativa no cuenta con un sistema que le permita llevar un control de stock de mercancía por lo tanto realiza la producción según demanda de las cuatro punto que tiene el cual sus cifras mensuales son las siguientes Cajicá con 5000 libras, cota 3500 y Bogotá 12000, por consiguiente van produciendo poco a poco para no quedar sin mercancía, la cual cuentan con dos subprocesos el de  almacenamiento, la mercancía   la almacenan en un congelador pero no existe un sistema organizado que permita un mejor control.

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