Actividad de Aprendizaje 4. Definición del tipo de dirección y controles a implementar

Actividad de Aprendizaje 4. Definición del tipo de dirección y controles a

implementar

Objetivo:

Aplicar los conocimientos adquiridos de los elementos de proceso administrativo

de dirección y control para definir el tipo de liderazgo y control para tú empresa.

Instrucciones:

Con base en la actividad integradora del bloque 2 y 3, definir el tipo de dirección y

control a implementar en tu empresa. En esta actividad deberás elabora un

documento que contenga los siguientes apartados:

Ahualizapan

Restaurant Cerveza Música

Introducción (breve reseña de la actividad realizada).

El presente trabajo consiste en la aplicación de todos los principios de la materia

Temas Elementales De La Administración, los cuales nos sirven para llevar a cabo

la información correcta de una empresa u organización.

La presente empresa fue diseñada con base al proceso que fue aprendido y

utilizado. Es muy importante tomar en cuenta estos pasos ya que así lograremos

administrar de una buena forma nuestra empresa.

El Restaurant Ahualizapan, es una empresa que se dedica a la elaboración de los

mejores alimentos típicos de la región buscando conservar los sabores auténticos

de la gastronomía Orizabeña considerada única en el estado de Veracruz, cada uno

de los platillos están preparados con los mejores ingredientes, ofreciendo un

excelente servicio, sazón e higiene.

Ahualizapan es una empresa que se preocupa por mantener los más altos

estándares de calidad y al mejor precio para brindarle a nuestros clientes los

mejores productos.

1) Integrar el documento de planeación, derivado de la actividad del

bloque 2.

Análisis FODA.

Del análisis del entorno para prever los escenarios futuros, los riesgos y las

oportunidades, además de los recursos y las alternativas optimas que se requieren

para lograr dichos resultados depende el éxito administrativo de una organización

(Lourdes Münch 2006)

Al realizar el análisis interno enfocado a las fortalezas y debilidades que pueden

afectar la capacidad de la organización, se detectan las siguientes:

Fortalezas:

• Posee calidad, confianza, buen producto con respecto a la competencia, es

duradero, los empleados son experimentados, clientes disponibles, la

ubicación es estratégica, el restaurant debería ser moderno, música fines de

semana, precios accesibles la comida puede ser para llevar.

• Ambiente limpio y relajado.

• Contar con página web con menú y precios incluyendo reservas on line.

• Marca única en la ciudad y estado.

Debilidades:

• Un restaurant es vulnerable ante tanta competencia, la gerencia pudiera ser

insuficiente, y poseer un presupuesto que es limitado, el personal de entrega

no tiene entrenamiento, en la competencia se es débil, el plan no está

detallado, para poder suplir las necesidades extranjeras es imposible. no

contar con parqueo, poca o nula innovación, insuficiente capacidad para

autoabastecerse, se niega al cambio de personal.

En cuanto al análisis externo enfocado a las amenazas y oportunidades que surgen

del ambiente hacia la organización, se encontraron las siguientes:

Amenazas:

• Ambientalmente no favorece, más bien favorece a los competidores.

• Los servicios públicos son deficientes

• La zona es insegura.

• Sin financiación de algún banco

Oportunidades:

• Las ganancias estarán bien, se puede extender el restaurant hacia otros

municipios, puede haber sorpresas para las competencias, se puede llegar a

un acuerdo con los proveedores, la competencia contiene poca calidad en

sus productos, cancelar pedidos on line

Visión (o ajuste de la visión existente).

Ser una empresa líder en el ámbito restaurantero a nivel regional, socialmente

responsable e incluyente, logrando cautivar a nacionales y extranjeros con sabores

auténticos de la cocina Orizabeña, ofreciendo productos y un servicio de excelente

calidad, generadora de empleos en establecimientos que reflejan la calidez y el

compromiso con cada comensal.

Misión (o ajuste).

Conservar los sabores auténticos de la gastronomía Orizabeña considerada única

en el estado, ponemos nuestro corazón en cada uno de nuestros platillos

preparados con los mejores ingredientes de la región, ofreciendo un excelente

servicio, sazón e higiene, de esta forma fusionamos la exquisita comida ancestral,

nuestra cerveza artesanal y música regional, logrando así…

¡Una fiesta de Sabor!

Objetivos generales.

Considerando que, los objetivos describen los resultados esperados e indican el

punto final de lo que debe hacerse, es decir, contribuyen a identificar el interés

primario y lo que debe lograrse a través de las estrategias, políticas, procedimientos,

reglas, presupuestos y programas. (Koontz, Weihrich y Cannice 2012), se definieron

los siguientes:

• Servir comida fresca, Orizabeña, de calidad y con buena presencia

• Dar un servicio de forma que el cliente se encuentre cómodo, en su casa y a

la vez alegre.

• Ser el restaurante más conocido por las familias Orizabeñas de generación

en generación.

Objetivos estratégicos.

• Incrementar el tráfico de clientes

• Aumentar el ticket medio por cliente

• Aumentar el margen de beneficio

• Mejorar la infraestructura.

Definición de estrategias.

• Aumentar el tráfico de clientes

A través de mercadotecnia se llevará a cabo un plan de plan de difusión, mediante

prensa, anuncios de radio y televisión locales, dando a conocer el tipo de

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