Administración y organización de eventos. Administración y organización de eventos

1.Analiza las necesidades sobre el evento y presupuesto asignado en función de la creación de un menú.

2.Diseña por lo menos tres propuestas de menú, considerando el número de personas, tipo de evento, fecha y horario, el espacio y el costo.

Menú 1

Banquete de 3 tiempo de excelente sazón! acompañado con pan

        •        Taquiza que consta de 6 guisos servidos en típicas cazuelitas de barro, con tortilla recién hecha, salsa y guarniciones (los invitados no tienen que hacer fila, la taquiza se sirve tipo bufet mexicano en cada mesa!)

        •        Botana seca (fritura)

Refresco y hielo sin límite (coca, squirt, agua mineral, seven), servicio copeado

        •        Opcional: Coctelería de fantasía aumentar $7 por persona (medias de seda, piña colada)

Numero de personas : 200

Tipo de vento: Graduacion

Fecha: 15/07/16

Horario: 5:00 pm a 12:00pm

Espacio: Hacienda La esperanza

Costo: $10,300.00

Menú 2

Banquete de 3 tiempos ofreciendo:  

        •        Crema de brócoli

        •        Crema de cilantro con nuez

        •        Crema de elote

Pasta

        •        Spaghetti a la boloñesa.

        •        Spaghetti a la crema.

        •        Spaghetti a la mantequilla y queso parmesano.

Plato Fuerte :

        •        Pollo, lomo o pierna bañado en alguna de las siguientes salsas:

        •        Adobo

        •        Almendra

        •        Al orange

        •        Champiñones

        •        Chile poblano

        •        Chile morita

Numero de personas : 250

Tipo de vento: Graduacion

Fecha: 20/07/16

Horario: 9:00 pm a 14:00pm

Espacio: Salón emperador

Costo: $13,450.00

Menú  3

Gran banquete de 3 tiempos con una gran variedad de platillos para así tener una efectividad y satisfacción hacia nuestra clientes:

Crema Consome o Sopa

        •        Crema de papa

        •        Crema de zanahoria

        •        Crema de poblano

        •        Crema de queso

        •        Consomé de pollo

        •        Consomé de res

        •        Caldo tlalpeño

        •        Sopa de ajo

        •        Sopa azteca

        •        Sopa de cebolla

        •        Sopa de fideo con chícharos, zanahoria y elote

Tipo de pasta

        •        Spaghetti a los tres quesos.

        •        Codito a la crema con piña y jamón en frío.

        •        Arroz poblano con granitos de elote y rajas de poblano.

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